कोरोनावायरस और भोजन: सैनपिड से नई जानकारी

क्या कोरोनावायरस भोजन में फैल सकता है? क्या खाना पकाने या पकाने से कोरोनावायरस नष्ट हो जाएगा? अब सुरक्षित रूप से खरीदारी कैसे करें, सुरक्षित दूर ले जाता है और क्या इसे गली में खाने की अनुमति है? इन सभी सवालों के जवाब मुख्य सेनेटरी इंस्पेक्टर द्वारा हाल ही में अद्यतन जानकारी में भोजन के माध्यम से कोरोनोवायरस संचरण की संभावना पर प्रदान किए गए हैं।

जीआईएस से मिली जानकारी के अनुसार, यह बहुत कम संभावना है कि लोग कोरोनवायरस को भोजन के माध्यम से अनुबंधित करें। जैसा कि हम निरीक्षणालय की वेबसाइट पर पढ़ते हैं: "9 मार्च, 2020 को प्रकाशित यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए), जो वर्तमान ज्ञान के अनुसार, इस बात का कोई सबूत नहीं है कि भोजन स्रोत या एसएआरवी सीओवी -2 वायरस का एक मध्यवर्ती संचरण लिंक हो सकता है। "

फिर भी, संक्रमण के जोखिम को कम करने के लिए, स्वच्छता के नियमों का कड़ाई से पालन करें, और खरीदारी करते समय और भोजन की तैयारी के दौरान सुरक्षा का ध्यान रखें। विशेष रूप से महत्वपूर्ण, जैसा कि जीआईएस द्वारा जोर दिया गया है, "खाद्य सुरक्षा के बुनियादी नियमों का कठोर अनुपालन है, जो इसके संदूषण को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है, जिसमें वितरण और बिक्री के चरण में द्वितीयक संदूषण भी शामिल है"।

इंस्पेक्टरेट याद दिलाता है कि "कोरोनवायरस को एक मानव मेजबान की आवश्यकता है गुणा करना। पूरी तरह से गर्मी उपचार वायरस को नष्ट कर देता है, क्योंकि कोरोनोवायरस नष्ट हो जाता है जब समय और तापमान का सही संयोजन उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए 30 मिनट के लिए 60 डिग्री सेल्सियस। इसलिए मांस, कच्चे उत्पादों के लिए। सामान्य गर्मी उपचार एसएआरएस सीओवी -2 सहित माइक्रोबियल संदूषण को समाप्त करता है। "

यह आपको खरीदारी के दौरान दस्ताने पहनने के लिए संवेदनशील बनाता है और छींक या खांसी के लिए या तो अन्य ग्राहकों की ओर या सीधे खाद्य उत्पादों पर अलमारियों या पट्टियों पर नहीं।

जब आप घर लौटते हैं, तो तुरंत अपने हाथ धो लें। "रसोई में अच्छी स्वच्छता प्रथाओं का सख्ती से पालन करना उतना ही महत्वपूर्ण है, जो आमतौर पर फूड पॉइज़निंग से बचने में मदद करता है। भोजन को ठीक से स्टोर करें (कच्चे भोजन और पके हुए भोजन के बीच किसी भी संपर्क से बचें), उत्पाद को शेल्फ पर रखने से पहले बाहरी पैकेजिंग को त्याग दें (उदाहरण के लिए बाहरी कार्डबोर्ड यदि उत्पाद पन्नी के अंदर लपेटे जाते हैं), लेकिन प्रासंगिक जानकारी रखें, जैसे कि उपयोग की तारीख।

फलों और सब्जियों को नियमित रूप से साफ पानी से धोएं, खासकर यदि उन्हें पकाने का इरादा नहीं है (COVID-19 वायरस गर्मी उपचार से नहीं बचेगा) पुन: उपयोग करने से पहले डिटर्जेंट के साथ अच्छी तरह से धोने से रसोई के बर्तन (चाकू, बोर्ड, आदि) से भोजन के प्रदूषण से बचें। अन्य खाद्य उत्पादों के लिए। "

क्या आप गली में खा सकते हैं? जीआईएस ने इस मुद्दे को भी संदर्भित किया, यह सूचित करते हुए कि: "मुंह और नाक को ढंकने का आदेश उन सभी पर लागू होता है जो सड़कों, कार्यालयों, दुकानों, सेवा प्रावधान और कार्यस्थलों पर हैं। इसमें भोजन, आइसक्रीम, वफ़ल की खपत के बारे में अपवाद नहीं हैं। हॉट डॉग आदि मास्क पहनने की बाध्यता से आच्छादित स्थानों में।

वर्तमान में, नियम "ले-दूर" खानपान गतिविधियों को प्रतिबंधित नहीं करते हैं, लेकिन यह देखते हुए कि SARS-CoV-2 कोरोनावायरस को बूंदों द्वारा प्रेषित किया जाता है, खाने से दूर भोजन घर पर किया जाना चाहिए। "

जीआईएस की घोषणा इस सवाल का भी जवाब देती है कि रेस्तरां से वितरित भोजन को सुरक्षित रूप से कैसे प्रबंधित किया जाए या "जाने के लिए" खरीदा जाए। यह निम्नानुसार पढ़ता है: "यह आते ही अपने भोजन को खाने के लिए सबसे अच्छा है। भंडारण की सिफारिश नहीं की जाती है।

यदि हम तैयार भोजन (सूप, पिज्जा, मांस व्यंजन, आलू, आदि) को स्टोर करने का निर्णय लेते हैं - तो उचित शीतलन की स्थिति (फ्रिज - 5 सी से नीचे) के बारे में याद रखें। पकवान को 24 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। हमें अपने द्वारा खाए गए भोजन का बचा हुआ हिस्सा कभी नहीं रखना चाहिए। यदि आप डिश का हिस्सा स्टोर करना चाहते हैं, तो आप जो भी खाना चाहते हैं, उसे प्लेट पर रखें और बाकी को एक साफ, बंद कंटेनर में रखें और फ्रिज में रख दें।

संग्रहीत भोजन, जैसे सूप, को यह सुनिश्चित करने के लिए उबाल में लाया जाना चाहिए कि वे 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहुंच गए हैं। अन्य व्यंजनों को 70 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए। "

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