झींगा को न केवल इसके स्वाद के लिए महत्व दिया जाता है। कैलोरी कम होने पर चिंराट के कई गुण और पोषण लाभ होते हैं। चिंराट का तंत्रिका और हृदय प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वे विरोधी भड़काऊ, विरोधी कैंसर और विरोधी बुढ़ापे गुण हैं। जांचें कि यह अभी भी चिंराट खाने के लायक क्यों है।
विषय - सूची
- झींगा - गुण। झींगे स्वस्थ हैं?
- चिंराट - पोषण का महत्व, कैलोरी (प्रति 100 ग्राम)
- झींगा - यह झींगा खाने के लायक क्यों है?
- चिंराट - मतभेद
- चिंराट - कैसे चुनें और स्टोर करें?
- झींगा - झींगा को कैसे छीलना है?
- झींगा - पकाने के लिए कितना? उन्हें कैसे तैयार किया जाए?
- झींगा - सफेद शराब में झींगा के लिए एक नुस्खा
झींगा रसोई में सबसे लोकप्रिय शेलफिश में से एक है। विभिन्न प्रकार के झींगे होते हैं। रंग के कारण, ग्रे, गुलाबी और लाल चिंराट प्रतिष्ठित हैं। इसके आकार के कारण, बाघ और कॉकटेल झींगे प्रतिष्ठित हैं। हालांकि, उनके गुण और पोषण मूल्य बहुत समान हैं।
झींगा - गुण। झींगे स्वस्थ हैं?
- प्रोटीन के स्रोत के रूप में झींगा
100 ग्राम झींगा लगभग 14 ग्राम पौष्टिक प्रोटीन प्रदान करता है, इसलिए उन्हें रेड मीट और पोल्ट्री के विकल्प के रूप में सफलतापूर्वक खाया जा सकता है।
- झींगे पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का खजाना हैं
चिंराट का एक और लाभ पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (0.295 ग्राम / 100 ग्राम) की अपेक्षाकृत उच्च सामग्री है, जो हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं: वे धमनियों के कामकाज को नियंत्रित करते हैं और रक्त के थक्कों को रोकते हैं।
चिंराट भी कोलेस्ट्रॉल (126 मिलीग्राम / 100 ग्राम उत्पाद) का एक स्रोत है। हालांकि, झींगा, हालांकि उनमें कोलेस्ट्रॉल होता है, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए सुरक्षित हैं।
इनमें बड़ी मात्रा में ओमेगा -3 एसिड होते हैं, जो इसके हानिकारक प्रभावों को बेअसर करते हैं। इसके अलावा, झींगा संतृप्त वसा में कम और विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। इसके लिए धन्यवाद, उनके पास संचार प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
इसके अलावा, झींगा में ओमेगा -3 से ओमेगा -6 का अनुपात सामान्य है, जो टाइप 2 मधुमेह, मोटापे और उच्च रक्तचाप के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।
झींगा एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है - 100 ग्राम झींगा 71 किलो कैलोरी प्रदान करता है। इसलिए उन लोगों के लिए सिफारिश की जाती है जो स्लिमिंग कर रहे हैं।
- कैरोटीनॉयड के एक स्रोत के रूप में चिंराट
Shrimps, कैरोटीनॉयड astaxanthin के लिए धन्यवाद, विरोधी भड़काऊ गुण है। Astaxanthin तंत्रिका तंत्र और मांसपेशियों की प्रणाली के लिए फायदेमंद हो सकता है, और पेट के कैंसर और मधुमेह के जोखिम को कम कर सकता है।
हालांकि, चिंराट में इस डाई की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि शेलफिश को कैसे खिलाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि झींगा को प्राकृतिक स्रोतों से अपने एस्टैक्सैन्थिन मिलते हैं: समुद्री शैवाल और ज़ोप्लांकटन।
- झींगा - विटामिन और खनिजों का खजाना
चिंराट में महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन बी 12, विटामिन बी 6, नियासिन और विटामिन ई होते हैं। वे सेलेनियम का एक स्रोत भी हैं, जो शरीर की प्रतिरक्षा में सुधार करता है, और हानिकारक यौगिकों के विषहरण में शामिल होता है।
झींगा में तांबा भी होता है, जिसका कार्य शरीर में सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेस की क्रिया से संबंधित होता है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकता है।
दुर्भाग्य से, झींगे सोडियम में भी उच्च हैं।
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चिंराट - पोषण का महत्व, कैलोरी (प्रति 100 ग्राम)
ऊर्जा मूल्य - 71.0 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 13.61 ग्राम
वसा - 1.01 ग्राम
- संतृप्त वसा - 0.261 ग्राम
- मोनोअनसैचुरेटेड वसा - 0.181 ग्राम
- पॉलीअनसेचुरेटेड वसा - 0.295 ग्राम
ओमेगा -3 0.076 ग्राम (डीएचए 0.070 ग्राम) सहित
कोलेस्ट्रॉल 126.0 मिलीग्राम
खनिज पदार्थ
पोटेशियम - 133.0 मिलीग्राम (एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का 4%)
सोडियम - 566.0 मिलीग्राम (38%)
कैल्शियम - 54.0 मिलीग्राम (5%)
फास्फोरस - 244.0 मिलीग्राम (35%)
लोहा - 0.21 मिलीग्राम (2%)
मैग्नीशियम - 22.0 मिलीग्राम (6%)
जस्ता - 0.97 मिलीग्राम (9%)
तांबा - 0.182 मिलीग्राम (20%)
सेलेनियम - 29.6 माइक्रोग्राम (54%)
विटामिन
विटामिन बी 1 - 0.02 मिलीग्राम (2%)
विटामिन बी 2 - 0.015 मिलीग्राम (1%)
नियासिन - 1.778 मिलीग्राम (11%)
विटामिन बी 6 - 0.161 मिलीग्राम (13%)
फोलेट्स - 19.0 (g (5%)
विटामिन बी 12 - 1.11 (g (46%)
विटामिन ए - 54.0 (g (6%)
विटामिन ई - 1.32 मिलीग्राम (12%)
विटामिन डी - 0.1 (g (0.7%)
विटामिन K - 0.3 (g (0.5%)
पोषण मूल्य: मानक संदर्भ के लिए USDA राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस, NUTR पोषण मानक, 2017 के आधार पर% दैनिक अनुशंसित सेवन
झींगा - यह झींगा खाने के लायक क्यों है?
स्रोत: x-news.pl/Agencja TVN
चिंराट - मतभेद
झींगा एक क्रस्टेशियन है और इसलिए एक खाद्य एलर्जी है। कुछ एलर्जीनिक प्रतिक्रियाएं सल्फाइट्स की प्रतिक्रिया हो सकती हैं, जिनका उपयोग शेल्फ जीवन सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है।
चिंराट में मध्यम मात्रा में प्यूरीन होते हैं जो स्वस्थ लोगों के लिए खतरनाक नहीं हैं। हालांकि, उन्हें गाउट वाले लोगों द्वारा सीमित किया जाना चाहिए, जिसमें बहुत अधिक चिंराट रोग की अधिकता से जुड़ा हो सकता है।
अधिकांश मछली और समुद्री भोजन की तरह, झींगा में पारे के निशान हो सकते हैं, जिनमें से उच्च सांद्रता भ्रूण के लिए हानिकारक होती है। इसलिए, उन्हें गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।
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लेखक: समय एस.ए.
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और अधिक जानकारी प्राप्त करेंचिंराट - कैसे चुनें और स्टोर करें?
ताजा झींगे को दृढ़ होना चाहिए और उनका मांस खोल से चिपकना चाहिए। खोल पर कोई काले धब्बे नहीं होने चाहिए और इसका रंग पीला नहीं हो सकता है। अच्छी गुणवत्ता वाले झींगे में थोड़ा समुद्री स्वाद होना चाहिए।
यह जानना महत्वपूर्ण है कि बाजारों में उपलब्ध झींगा के आधे हिस्से की खेती की जाती है और गुणवत्ता भिन्न हो सकती है। कुछ खेतों की स्थितियां प्राकृतिक वातावरण में उन लोगों के समान हैं: खुली व्यवस्था और प्राकृतिक अवयवों से युक्त फ़ीड। नतीजतन, कुछ खेती की गई झींगा स्वाभाविक रूप से पकड़े गए लोगों की तुलना में सुरक्षित हो सकती है, जो दूषित आवास से आ सकती है।
यह विश्वसनीय स्रोत से झींगा खरीदने के लायक है। झींगा "निरंतर खेती" या "एमएससी प्रमाणित" लेबल एक बेहतर विकल्प होगा।
ताजा झींगे को प्रशीतित परिस्थितियों में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन खरीद के दिन उन्हें खाना सबसे अच्छा है। इसके विपरीत, जमे हुए चिंराट को कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है। चिंराट को ठंडे पानी या रेफ्रिजरेटर में पिघलाया जाना चाहिए, इससे सूखने और संक्रमण का खतरा कम होगा।
झींगा - झींगा को कैसे छीलना है?
छीलने से पहले झींगे को बहते पानी के नीचे रगड़ें। यदि उनके पास एक सिर है, तो इसे काट दिया जाना चाहिए।
झींगा को छीलने के तीन तरीके हैं:
- अपने हाथों का उपयोग कर
- रसोई कैंची के उपयोग के साथ
- दो दांतों के साथ एक प्लेट फोर्क का उपयोग करना
हाथ से झींगे को छीलते समय, पहले पैरों को छुड़ाएं। फिर आपको अपने अंगूठे के साथ खोल को फाड़ने की ज़रूरत है, जहां यह नरम है, नीचे इसे लोभी। अंत में, खोल को हटा दें।
जब एक चाकू के साथ चिंराट को छीलते हैं, तो चाकू की नोक को खोल और चिंराट के बीच रखें और इसकी लंबाई के साथ पूंछ तक काट लें। फिर, शरीर से खोल को काट लें। जैसा कि मैन्युअल छीलने के साथ, हम पूंछ से छुटकारा पा लेते हैं।
आपको एक कांटा दांत को एक अंधेरे जगह में शिरा में रखकर कांटे से छीलना शुरू करना चाहिए। चिंराट को दृढ़ता से पकड़े हुए, दांत नस में दबाए जाते हैं। फिर चिंराट को सीधा करना शुरू हो जाएगा - दबाव पूंछ के नीचे खोल को रोल करेगा।
सतह के ठीक नीचे स्थित शिराओं में एक गहरी शिरा होती है जो इन क्रस्टेशियंस का पाचन तंत्र है। शिरा के साथ झींगा खाना खतरनाक नहीं है, लेकिन नस रहित चिंराट अधिक सौंदर्य दिखता है। इसे हटाने के लिए, धीरे से चिंराट की पीठ को काटें और चाकू की नोक का उपयोग करके इसे बाहर निकालें।
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झींगा व्यंजनों के लिए कई विचार हैं। चिंराट एक मक्खन या क्रीम सॉस में परोसा जा सकता है, उबला हुआ, ग्रील्ड और मक्खन या तेल में तला हुआ भी हो सकता है।
कितने झींगे पकाया जाता है? उबाल लाने के बाद और ठीक से पकाएं: 1 से 2 मिनट के लिए फ्रोजन झींगे, ताजा झींगे 2-3 मिनट।
लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी बेक्ड, उबला हुआ और ग्रील्ड झींगे स्वस्थ होंगे। उन्हें मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन पास्ता, चावल, बैगूलेट और ताजा सब्जी सलाद के साथ भी।
झींगा - सफेद शराब में झींगा के लिए एक नुस्खा
स्रोत: x-news.pl/Kocham Gotować
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