शोधकर्ताओं का दावा है कि मूड पर भोजन का प्रभाव उम्र के साथ बदलता रहता है।
पुर्तगाली में पढ़ें
- संयुक्त राज्य अमेरिका में बिंघमटन विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने एक अध्ययन के माध्यम से दिखाया है कि भोजन का भावनाओं पर सीधा प्रभाव पड़ता है। विशेषज्ञ भावनात्मक संतुलन को बढ़ावा देने के लिए प्रत्येक व्यक्ति की उम्र के अनुकूल एक विविध आहार का पालन करने की सलाह देते हैं।
अनुसंधान में एक इलेक्ट्रॉनिक प्रश्नावली शामिल थी जिसमें खाने की आदतों और मनोदशाओं के बारे में प्रश्न थे, जिसका उत्तर कई देशों में विभिन्न सामाजिक समूहों द्वारा दिया गया था, हालांकि प्रतिभागियों की सटीक संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई थी। परिणामों से पता चलता है कि भोजन युवा लोगों में (18 से 29 वर्ष की उम्र तक) और वयस्कों में (30 वर्ष से अधिक) पर अलग-अलग प्रभाव डालता है क्योंकि विशेषज्ञों के अनुसार, मस्तिष्क सिर्फ 30 साल की उम्र तक नहीं बनता है।
इस मामले में, युवा लोगों को अधिक भोजन की आवश्यकता होती है, जैसे कि सफेद या लाल मांस, जो शरीर में न्यूरोट्रांसमीटर की उपलब्धता को बढ़ावा देते हैं। अध्ययन के समन्वयक लीना बेगदाचे के अनुसार, मांस की नियमित खपत और शारीरिक व्यायाम के अभ्यास सेरोटोनिन और डोपामाइन के उत्पादन को बढ़ावा मिलता है, दो मस्तिष्क रसायन जो एक अच्छे मनोवैज्ञानिक राज्य को बढ़ावा देते हैं। इसलिए, युवा लोगों में, कम मांस की खपत बेगदाचे के अनुसार, भावनात्मक स्थिति को असंतुलित कर सकती है।
हालांकि, फलों में उदाहरण के लिए मौजूद एंटीऑक्सिडेंट, वयस्कों के लिए आवश्यक पदार्थ होंगे क्योंकि उम्र बढ़ने से मुक्त कणों (ऑक्सीकरण) का उत्पादन बढ़ता है जो मस्तिष्क को प्रभावित करते हैं और तनावपूर्ण परिस्थितियों से निपटने की क्षमता भी कम हो जाती है। इस अंतिम कारण के लिए, वैज्ञानिक यह भी सलाह देते हैं कि इस जनसंख्या समूह में कैफीन और अन्य पदार्थों की खपत होती है जो तंत्रिका तंत्र को सक्रिय करते हैं।
फोटो: © फ़ज़बोन
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कल्याण पोषण स्वास्थ्य
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- संयुक्त राज्य अमेरिका में बिंघमटन विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने एक अध्ययन के माध्यम से दिखाया है कि भोजन का भावनाओं पर सीधा प्रभाव पड़ता है। विशेषज्ञ भावनात्मक संतुलन को बढ़ावा देने के लिए प्रत्येक व्यक्ति की उम्र के अनुकूल एक विविध आहार का पालन करने की सलाह देते हैं।
अनुसंधान में एक इलेक्ट्रॉनिक प्रश्नावली शामिल थी जिसमें खाने की आदतों और मनोदशाओं के बारे में प्रश्न थे, जिसका उत्तर कई देशों में विभिन्न सामाजिक समूहों द्वारा दिया गया था, हालांकि प्रतिभागियों की सटीक संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई थी। परिणामों से पता चलता है कि भोजन युवा लोगों में (18 से 29 वर्ष की उम्र तक) और वयस्कों में (30 वर्ष से अधिक) पर अलग-अलग प्रभाव डालता है क्योंकि विशेषज्ञों के अनुसार, मस्तिष्क सिर्फ 30 साल की उम्र तक नहीं बनता है।
इस मामले में, युवा लोगों को अधिक भोजन की आवश्यकता होती है, जैसे कि सफेद या लाल मांस, जो शरीर में न्यूरोट्रांसमीटर की उपलब्धता को बढ़ावा देते हैं। अध्ययन के समन्वयक लीना बेगदाचे के अनुसार, मांस की नियमित खपत और शारीरिक व्यायाम के अभ्यास सेरोटोनिन और डोपामाइन के उत्पादन को बढ़ावा मिलता है, दो मस्तिष्क रसायन जो एक अच्छे मनोवैज्ञानिक राज्य को बढ़ावा देते हैं। इसलिए, युवा लोगों में, कम मांस की खपत बेगदाचे के अनुसार, भावनात्मक स्थिति को असंतुलित कर सकती है।
हालांकि, फलों में उदाहरण के लिए मौजूद एंटीऑक्सिडेंट, वयस्कों के लिए आवश्यक पदार्थ होंगे क्योंकि उम्र बढ़ने से मुक्त कणों (ऑक्सीकरण) का उत्पादन बढ़ता है जो मस्तिष्क को प्रभावित करते हैं और तनावपूर्ण परिस्थितियों से निपटने की क्षमता भी कम हो जाती है। इस अंतिम कारण के लिए, वैज्ञानिक यह भी सलाह देते हैं कि इस जनसंख्या समूह में कैफीन और अन्य पदार्थों की खपत होती है जो तंत्रिका तंत्र को सक्रिय करते हैं।
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