पास्ता एक त्वरित भोजन या रात के खाने के लिए एक बहुत ही सरल विचार है। ज्यादातर यह पालक, चिकन, टूना और बहुत कुछ के साथ तैयार किया जाता है। पता करें कि पास्ता किस प्रकार के हैं और क्या पास्ता स्वस्थ है। पास्ता में कितनी कैलोरी होती है?
विषय - सूची:
- पास्ता - उत्पादन के प्रकार और विधि
- पास्ता - स्वास्थ्य गुण। क्या पास्ता आपको मोटा करता है?
- स्पेगेटी पास्ता - कैलोरी, पोषण मूल्य
- पास्ता - आवेदन
- साबुत अनाज पास्ता - कैलोरी, पोषण मूल्य
- कैसे पास्ता पकाने के लिए?
- ग्लूटेन-मुक्त, मकई पास्ता - कैलोरी, पोषण मूल्य
- गेहूं पास्ता - कैलोरी, पोषण मूल्य
पास्ता दुनिया में सबसे अधिक खपत अनाज उत्पादों में से एक है। कई प्रकार और आकार हैं। ज्यादातर अक्सर, पास्ता इटली में खाया जाता है, जहां कई मूल प्रकार के पास्ता और विशिष्ट क्षेत्रों के सॉस होते हैं।
पास्ता की उत्पत्ति के बारे में कई सिद्धांत हैं। उनमें से एक का कहना है कि यह पहली बार मध्य एशिया में नवपाषाण काल में तैयार किया गया था, और 12 वीं शताब्दी में यह मार्को पोलो की बदौलत इटली पहुंचा।
दूसरों का दावा है कि पास्ता उत्तरी इटली में पुरातन काल के रूप में बनाया गया था, और यह कि इट्रस्केन्स द्वारा बीड़ा उठाया गया था, जिन्होंने अनाज के दानों को पीसकर और पानी के साथ मिलाकर पास्ता प्राप्त किया था। ऐसी भी रिपोर्टें हैं कि लेस्बियन पास्ता तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व में प्राचीन रोमन लोगों के लिए जाना जाता था।
पास्ता - उत्पादन के प्रकार और विधि
पास्ता बनाने की सामग्री आटा और पानी है। पास्ता के प्रकार के आधार पर, इसके उत्पादन में विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग किया जाता है, जिसमें शामिल हैं: गेहूं का आटा, एक प्रकार का आटा, मकई का आटा, वर्तनी आटा, चावल का आटा, सोया आटा और मैकरोनी दलिया, तथाकथित सूजी। पूरे गेहूं के आटे से बने पास्ता भी लोकप्रिय हैं।
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कभी-कभी अंडे भी जोड़े जाते हैं, जो पास्ता को सख्त और रंग में अधिक पीला बनाते हैं। पास्ता का विशिष्ट रंग जड़ी-बूटियों, पालक, बिछुआ, सूरज-सूखे टमाटर, गाजर या सीपिया (कटलफिश का रंग) को जोड़कर प्राप्त किया जा सकता है।
उत्पादन के पहले चरण में, आटा और पानी को गूंधकर और संभवतः अंडे जोड़कर एक आटा प्राप्त किया जाता है। फिर आटा को विभिन्न उद्घाटन के साथ मशीनों के माध्यम से पारित करके बनाया जाता है। अगला चरण पास्ता को काट रहा है, कच्चे को पका रहा है या लगभग 8 घंटे के लिए गर्म हवा में आटा सुखा रहा है, और अंत में पैकिंग कर रहा है।
पास्ता को आकार और व्यास (छोटे, लंबे, चादरें, भराई), उत्पादन के स्थान (औद्योगिक, कारीगर, घर) और अंडे (अंडे और अंडे से मुक्त) के आधार पर विभाजित किया गया है।
पास्ता - स्वास्थ्य गुण। क्या पास्ता आपको मोटा करता है?
पास्ता मध्यम कैलोरी मान का एक उत्पाद है, इसके अतिरिक्त इसकी ऊर्जा का मूल्य सॉस के साथ बढ़ाया जाता है जिसके साथ इसे परोसा जाता है। यह प्रोटीन, बी विटामिन और तांबा, जस्ता, लोहा और मैग्नीशियम का एक स्रोत भी है, लेकिन सफेद पास्ता में विटामिन और खनिजों की सामग्री नगण्य है। बहुत अधिक उनके पूरे अनाज पास्ता में निहित है। इसके अलावा, वे आहार फाइबर में समृद्ध हैं और एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक है, इसलिए यह पूरे अनाज के साथ सफेद पास्ता को बदलने के लायक है।
पास्ता मधुमेह, अधिक वजन, मोटापा और उन लोगों के आहार का हिस्सा हो सकता है जो आहार पर हैं। हालांकि, अपने पास्ता के सेवारत आकार को सीमित करें और इसे मॉडरेशन (सप्ताह में तीन भागों तक) में खाएं, इसे अल डेंटे में पकाएं, और कम वसा और चीनी सॉस के साथ परोसें जो दुबला मांस, जैतून का तेल, समुद्री भोजन, सब्जियों और फलियों में समृद्ध है।
साबुत अनाज और एक प्रकार का अनाज पास्ता मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा विकल्प है क्योंकि उनमें अधिक पोषक तत्व होते हैं।
अधिक अनाज वाले पास्ता को अधिक वजन वाले और मोटे लोगों के लिए और कम कैलोरी सामग्री और उच्च आहार फाइबर सामग्री के कारण स्लिमिंग आहार पर लेने की सिफारिश की जाती है।
गेहूं के नूडल्स को लोगों को ग्लूटेन और सीलिएक रोग के लिए असहिष्णु नहीं खाना चाहिए। इन लोगों के लिए अनुशंसित है एक प्रकार का अनाज, सोया और चावल का पास्ता, जो प्राकृतिक उत्पाद हैं, जिनमें यह प्रोटीन नहीं होता है, और ग्लूटेन-मुक्त पास्ता।
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पास्ता वजन बढ़ा सकता है अगर वसायुक्त सॉस के साथ खाया जाए, अत्यधिक मात्रा में या उच्च कैलोरी आहार के हिस्से के रूप में।
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स्पेगेटी पास्ता - कैलोरी, पोषण मूल्य
| पोषण का महत्व | पकाया स्पेगेटी के 100 ग्राम में |
| कैलोरी मान | 101.0 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 3.6 ग्रा |
| वसा | 0.4 ग्राम |
| संतृप्त फैटी एसिड | 0.10 ग्रा |
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.10 ग्रा |
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.20 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 19.9 जी |
| रेशा | 1.0 ग्रा |
| फास्फोरस | 33.0 मिलीग्राम (4%) |
| पोटैशियम | 54.0 मिलीग्राम (2%) |
| सोडियम | 1.6 मिलीग्राम (0.1%) |
| कैल्शियम | 6.9 मिलीग्राम (0.1%) |
| लोहा | 1.3 मिलीग्राम (13%) |
| मैगनीशियम | 8.1 मिलीग्राम (2%) |
| जस्ता | 0.3 मिलीग्राम (3%) |
| विटामिन सी | 0.0 मिलीग्राम (0%) |
| विटामिन बी 1 | 0.02 मिलीग्राम (2%) |
| विटामिन बी 2 | 0.01 मिलीग्राम (1%) |
| नियासिन | 1.0 मिलीग्राम (6%) |
| विटामिन बी 6 | 0.03 मिलीग्राम (2%) |
| विटामिन बी 12 | 0.0 0g (0%) |
| पन्नी | 5.0 1g (1%) |
| विटामिन ए | 0.0 0g (0%) |
| विटामिन ई | 0.0 मिलीग्राम (0%) |
| विटामिन डी | 0.0 0g (0%) |
(एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)
पोषण मूल्य: फिनाले का डेटाबेस- राष्ट्रीय स्वास्थ्य और कल्याण संस्थान, खाद्य और कृषि संस्थान के पोषण मानकों के आधार पर अनुशंसित दैनिक सेवन का%, 2017
पास्ता - आवेदन
इसकी महान विविधता के कारण, पास्ता का रसोई में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। आकार के आधार पर, यह कई व्यंजनों के लिए एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त है।
पेनी, फ़ुसिली, स्पेगेटी, फ़ार्फले और चावल के नूडल्स को अक्सर मांस, मांस-सब्जी और सब्जी सॉस के साथ परोसा जाता है। वे कीमा बनाया हुआ मांस, चिकन, टूना, पालक, टमाटर, साथ ही समुद्री भोजन के साथ सॉस में अच्छी तरह से जाते हैं।
पतले पास्ता, फ्यूसिली, शेल-आकार या नूडल्स सूप के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं।
इसके अलावा, पास्ता पुलाव और सलाद के लिए बहुत अच्छा है। उन्हें विभिन्न भरावों और बेक्ड (उदा कैनेलोनी पास्ता) के साथ भी भरा जा सकता है।
पास्ता को मीठा, जैसे स्ट्रॉबेरी, पनीर या दही और सेब के साथ और दूध के सूप के रूप में भी परोसा जा सकता है।
साबुत अनाज पास्ता - कैलोरी, पोषण मूल्य
| पोषण का महत्व | 100 ग्राम पके हुए पूरे अनाज पास्ता में |
| कैलोरी मान | 149.0 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 5.99 ग्राम |
| वसा | 1.71 ग्रा |
| संतृप्त फैटी एसिड | 0.243 जी |
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.176 जी |
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.574 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 30.07 ग्रा |
| रेशा | 3.9 ग्राम |
| फास्फोरस | 127.0 मिलीग्राम (17%) |
| पोटैशियम | 96.0 मिलीग्राम (3%) |
| सोडियम | 4.0 मिलीग्राम (0.4%) |
| कैल्शियम | 13.0 मिलीग्राम (1%) |
| लोहा | 1.72 मिलीग्राम (17%) |
| मैगनीशियम | 54.0 मिलीग्राम (14%) |
| जस्ता | 1.34 मिलीग्राम (12%) |
| तांबा | 0.225 मिलीग्राम (25%) |
| विटामिन सी | 0.0 मिलीग्राम (0%) |
| विटामिन बी 1 | 0.156 मिलीग्राम (12%) |
| विटामिन बी 2 | 0.099 मिलीग्राम (8%) |
| नियासिन | 3.126 mg (20%) |
| विटामिन बी 6 | 0.093 मिलीग्राम (7%) |
| विटामिन बी 12 | 0.0 0g (0%) |
| पन्नी | 21.0 µg (5%) |
| विटामिन ए | 0.0 0g (0%) |
| विटामिन ई | 0.0 मिलीग्राम (0%) |
| विटामिन डी | 0.0 मिलीग्राम (0%) |
| विटामिन K | 0.0 मिलीग्राम (0%) |
(एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)
पोषण मूल्य: डेटाबेस: यूएसडीए,% दैनिक अनुशंसित इंटेक, Irition पोषण मानकों, 2017 पर आधारित है
कैसे पास्ता पकाने के लिए?
पास्ता को उबलते हुए, पहले नमकीन पानी में पकाया जाता है जब तक कि यह अर्ध-नरम न हो - अल डेंटे। पास्ता का खाना पकाने का समय इसके प्रकार, आकार और आकार पर निर्भर करता है। खाना पकाने के पास्ता की सटीक संख्या इसकी पैकेजिंग पर पाई जा सकती है। खाना पकाने के बाद, पास्ता को अच्छी तरह से सूखा जाना चाहिए।
ग्लूटेन-मुक्त, मकई पास्ता - कैलोरी, पोषण मूल्य
| पोषण का महत्व | पकाया हुआ लस मुक्त मकई पास्ता के 100 ग्राम में |
| कैलोरी मान | 126.0 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 2.63 ग्राम |
| वसा | 0.73 ग्राम |
| संतृप्त फैटी एसिड | 0.102 जी |
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.191 ग्रा |
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.325 ग्रा |
| कार्बोहाइड्रेट | 27.91 ग्रा |
| रेशा | 27.91 ग्रा |
| फास्फोरस | 76.0 मिलीग्राम (1%) |
| पोटैशियम | 31.0 मिलीग्राम (1%) |
| सोडियम | 0.0 मिलीग्राम (0%) |
| कैल्शियम | 1.0 मिलीग्राम (0.1%) |
| लोहा | 0.25 मिलीग्राम (3%) |
| मैगनीशियम | 36.0 मिलीग्राम (9%) |
| जस्ता | 0.63 मिलीग्राम (6%) |
| तांबा | 0.064 मिलीग्राम (7%) |
| विटामिन सी | 0.0 मिलीग्राम (0%) |
| विटामिन बी 1 | 0.053 मिलीग्राम (4%) |
| विटामिन बी 2 | 0.023 मिलीग्राम (2%) |
| नियासिन | 0.556 मिलीग्राम (3%) |
| विटामिन बी 6 | 0.058 मिलीग्राम (4%) |
| विटामिन बी 12 | 0.0 0g (0%) |
| विटामिन सी | 0.0 मिलीग्राम (0%) |
| विटामिन बी 1 | 0.053 मिलीग्राम (4%) |
| विटामिन बी 2 | 0.023 मिलीग्राम (2%) |
| नियासिन | 0.556 मिलीग्राम (3%) |
| विटामिन बी 6 | 0.058 मिलीग्राम (4%) |
| विटामिन बी 12 | 0.0 0g (0%) |
| पन्नी | 6.0 2g (2%) |
| विटामिन ए | 3.0 0g (0%) |
| विटामिन ई | 0.0 मिलीग्राम (0%) |
| विटामिन डी | 0.0 मिलीग्राम (0%) |
| विटामिन K | 0.0 मिलीग्राम (0%) |
(एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)
पोषण मूल्य: डेटाबेस: यूएसडीए,% दैनिक अनुशंसित इंटेक, Irition पोषण मानकों, 2017 पर आधारित है
रोचक तथ्य- इतालवी पास्ता ज्यादातर अंडा-रहित होते हैं, जबकि यूरोप और यूएसए में पास्ता मुख्य रूप से अंडे के अतिरिक्त के साथ उत्पादित होते हैं।
- प्रति किलोग्राम आटे में जोड़े गए अंडों की संख्या उनके नाम को निर्धारित करती है, यानी प्रति 1 किलो आटे में 2 अंडे के अलावा दो-अंडे का पास्ता है।
- मूल इतालवी पास्ता में, सबसे लोकप्रिय हैं: स्पेगेटी, टैगलीटेल, पेने, फुसिल्ली, कैनेलोनी, रैवियोली।
- मूल इतालवी पास्ता सॉस इटली के विशिष्ट क्षेत्रों से आते हैं, उदाहरण के लिए पेस्टो का पालना जेनोआ है, बोलोग्ना की बोलोग्नी सॉस को टमाटर के एक छोटे से ध्यान केंद्रित की विशेषता है, जबकि मध्य इटली अपने amatriciana, arrabbiata और Carbonara के लिए प्रसिद्ध है।
- चावल नूडल्स की तैयारी के लिए सामग्री जमीन चावल और पानी हैं।
- पास्ता का अपना दिन है जो 25 अक्टूबर को मनाया जाता है।
गेहूं पास्ता - कैलोरी, पोषण मूल्य
| पोषण का महत्व | पका हुआ गेहूं पास्ता के 100 ग्राम में |
| कैलोरी मान | 158.0 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 5.8 ग्रा |
| वसा | 0.93 ग्रा |
| संतृप्त फैटी एसिड | 0.176 जी |
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 0.131 ग्रा |
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.326 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 30.86 जी |
| रेशा | 1.8 ग्रा |
| फास्फोरस | 58.0 मिलीग्राम (8%) |
| पोटैशियम | 44.0 मिलीग्राम (1%) |
| सोडियम | 1.0 मिलीग्राम (0.1%) |
| कैल्शियम | 7.0 मिलीग्राम (0.5%) |
| लोहा | 0.5 मिलीग्राम (5%) |
| मैगनीशियम | 18.0 मिलीग्राम (5%) |
| जस्ता | 0.51 मिलीग्राम (5%) |
| तांबा | 0.1 मिलीग्राम (11%) |
| विटामिन सी | 0.0 मिलीग्राम (0%) |
| विटामिन बी 1 | 0.02 मिलीग्राम (2%) |
| विटामिन बी 2 | 0.02 मिलीग्राम (2%) |
| नियासिन | 0.4 मिलीग्राम (3%) |
| विटामिन बी 6 | 0.049 मिलीग्राम (4%) |
| विटामिन बी 12 | 0.0 0g (0%) |
| पन्नी | 7.0 2g (2%) |
| विटामिन ए | 0.0 0g (0%) |
| विटामिन ई | 0.0 मिलीग्राम (0%) |
| विटामिन डी | 0.0 0g (0%) |
| विटामिन K | 0.0 0g (0%) |
(एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)
पोषण मूल्य: डेटाबेस: यूएसडीए,% दैनिक अनुशंसित इंटेक, Irition पोषण मानकों, 2017 पर आधारित है
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चावल - प्रकार, पौष्टिक गुण Marzena Masna, SOS आहार विशेषज्ञ आहार, आहार खानपान, वारसा विश्वविद्यालय के जीवन विज्ञान में डायटेटिक्स ग्रेजुएट के बारे में। आहार क्लीनिकों में पेशेवर अनुभव प्राप्त किया, वयस्कों और बच्चों के लिए वारसॉ और वारसॉ अस्पतालों की राजधानी के नर्सरी परिसर। वह लगातार उचित पोषण, साथ ही आहार की रोकथाम और रोगों के आहार चिकित्सा पर सम्मेलनों में भाग लेकर अपने ज्ञान को गहरा करती है। वर्तमान में, SOS डाइट में आहार विशेषज्ञ, आहार खानपान, जहां वह ग्राहकों के लिए पोषण संबंधी सलाह, व्यंजनों का निर्माण, मेनू तैयार करने और भोजन की गुणवत्ता की देखरेख करते हैं।इस लेखक के और लेख पढ़ें
