खसखस केक - सही खसखस ​​केक कैसे तैयार करें?

खसखस का केक एक केक है जिसे चीनी और सूखे मेवों के साथ पिसा हुआ खसखस ​​के साथ खाया जाता है। खसखस का बीज स्ट्रूडल, खसखस ​​का केक या खसखस ​​का केक - इसका नाम चाहे जो भी हो, खसखस ​​से भरा एक केक है, जिंजरब्रेड के बगल में, छुट्टी की मेज पर सबसे ज्यादा याद किया जाने वाला मिष्ठान। उन युक्तियों को पढ़ें जो आपको सही खसखस ​​केक तैयार करने में मदद करेंगे। यह भी जाँच लें कि खसखस ​​केक में कितनी कैलोरी है और इसके क्या पोषण मूल्य हैं।

विषय - सूची

1. खसखस केक - खसखस ​​केक का एक द्रव्यमान
2. पॉपी सीड केक - रेसिपी। कैसे लिपटे खसखस ​​केक बनाने के लिए?
3. खसखस केक - कैलोरी, पोषण मूल्य

Makowiec एक केक है जो क्रिसमस पर पोलिश टेबल पर सबसे अधिक बार दिखाई देता है। यद्यपि वर्ष के दौरान, खसखस ​​के केक प्रेमी आमतौर पर तैयार उत्पाद खरीदते हैं, वर्ष में एक बार - सिर्फ क्रिसमस के लिए - यह केक घर पर पकाने के लायक है।

फिर आप अपने स्वाद के अनुसार खसखस ​​के बीज को समृद्ध कर सकते हैं और सामान्य से आटा को पतला बना सकते हैं। खसखस केक में, खसखस ​​और आटा वजन का अनुपात महत्वपूर्ण है - पूर्व को हावी होना चाहिए। पारंपरिक खसखस ​​केक खमीर या कचौड़ी और खमीर आटा का उपयोग करके बेक किया जाता है, जिसे तैयार करना आसान है।

खसखस केक - खसखस ​​केक का एक द्रव्यमान

खसखस को बड़े पैमाने पर तैयार करने के लिए पहला कदम है, खसखस ​​को दूध में उबालना - खसखस ​​को उबलते दूध में डालना और आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाना। दूसरा चरण खसखस ​​को पीस रहा है - यदि मशीन एक विशेष खसखस ​​से सुसज्जित है, तो यह दो बार करने के लिए पर्याप्त है, यदि नहीं - तीन बार।

पीसने से पहले, खसखस ​​को अच्छी तरह से सूखा दिया जाना चाहिए ताकि खसखस ​​का द्रव्यमान बहुत पतला न हो (यदि यह है, तो इसे सूजी या ब्रेडक्रंब से गाढ़ा किया जाता है)। शहद के साथ द्रव्यमान को मीठा किया जाता है। यह सबसे श्रमसाध्य चरण है, लेकिन यह दिलासा देता है कि हमारी महान-दादी के पास इससे भी बदतर स्थिति थी - वे एक खसरे में खसखस, यानी मिट्टी के कटोरे के साथ एक नोकदार केंद्र के साथ श्रमपूर्वक पीसते थे।

जरूरी

खसखस के द्रव्यमान को लागू करने से पहले प्रोटीन के साथ तैयार केक को कोट करना महत्वपूर्ण है - फिर भरना केक से चिपक जाएगा।

खसखस के केक का अंतिम स्वाद सूखे फल और नट्स के द्रव्यमान से जोड़ा जाता है - कटे हुए अखरोट, हेज़लनट्स, चीनी-तले हुए नारंगी के छिलके, रम में डूबी किशमिश। आप बादाम और कटी हुई अंजीर भी मिला सकते हैं। यदि खसखस ​​का केक केवल वयस्कों द्वारा खाया जाता है, तो द्रव्यमान को टिंचर (बीज के बिना) से एक गिलास रम या चेरी से समृद्ध किया जा सकता है।

बिक्री के लिए खसखस ​​के अर्ध-तैयार उत्पाद हैं। पहले से ही जमीन खसखस ​​बहुत समय बचाता है। इसे खरीदते समय, बैग पर उपयोग की तारीख अवश्य देख लें।

खसखस को कसकर बंद कंटेनर में या कंपनी के पैकेज में एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है - बड़ी मात्रा में वसा के कारण, यह आसानी से बासी हो जाता है। एक तैयार पोस्ता बीज द्रव्यमान (डिब्बे में बेचा गया) भी है; जमीन खसखस ​​के अलावा, इसमें किशमिश, नारंगी के छिलके, शहद और चीनी शामिल हैं, लेकिन अक्सर यह भी एक संरक्षक है।

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पॉपी सीड केक - रेसिपी। कैसे लिपटे खसखस ​​केक बनाने के लिए?

खसखस केक - कैलोरी, पोषण मूल्य

माइक्रोस्कोपिक खसखस ​​में बहुत अधिक वसा होता है - जितना कि 40-50 प्रतिशत। इस कारण से, खसखस ​​बहुत कैलोरी है - 100 ग्राम 478 किलो कैलोरी है। हालांकि, इसमें बहुत अधिक फाइबर है, इसलिए यह पाचन की सुविधा देता है।

खसखस से दबाया गया तेल ओमेगा -6 फैटी एसिड में समृद्ध है - वसा जो किडनी और यकृत के कार्य को नियंत्रित करता है, घाव भरने में तेजी लाता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी योगदान देता है।

इसके अलावा, खसखस ​​में वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं - ए, डी, ई - और विटामिन सी। खसखस ​​कैल्शियम का एक बड़ा स्रोत है (100 ग्राम में 1266 मिलीग्राम - शरीर की दैनिक आवश्यकताओं को कवर करने वाला एक भाग)। इसमें मैग्नीशियम, आयरन और पोटेशियम भी होता है।

खसखस केक के एक भाग (100 ग्राम) में 350 किलो कैलोरी, केक का एक मोटा टुकड़ा (40 ग्राम) - 140 किलो कैलोरी होता है।

आप बेक्ड खसखस ​​के केक को लेमन आइसिंग से सजा सकते हैं: प्रोटीन और नींबू के रस के साथ शक्कर को पीस लें। आटा पर फ्रॉस्टिंग जमने से पहले, खसखस, बादाम के गुच्छे या नारंगी के छिलके के साथ शीर्ष पर छिड़कें।

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खसखस केक - दुकानों में खसखस ​​जनता के लिए बाहर देखो

स्टोर तैयार किए गए पोस्ता के बीज द्रव्यमान प्रदान करता है जो आसानी से खसखस ​​केक और अन्य मिठाइयों को तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, विशेषज्ञ इस प्रकार के उत्पाद को खरीदने के खिलाफ सलाह देते हैं, क्योंकि खसखस ​​- नाम जो बताते हैं उसके विपरीत - कम मात्रा में मौजूद हैं।

लेबल को ध्यान से पढ़ने के बाद, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि अधिकांश खसखस ​​में सबसे अधिक पानी होता है। रचना में दूसरा स्थान आमतौर पर ग्लूकोज-फ्रक्टोज सिरप में पाया जाता है। कहीं-कहीं अंत में खसखस ​​होता है, जो आमतौर पर 16 से 20 प्रतिशत के बीच होता है।

इसका मतलब है कि प्रति किलोग्राम खसखस ​​के द्रव्यमान का केवल 160 से 200 ग्राम पोस्ता दाना है। इस बीच, खसखस ​​के एक अच्छे द्रव्यमान में 500 ग्राम खसखस, 200 ग्राम सूखे मेवे और 150 ग्राम शहद (या चीनी) और संभवतः वेनिला फली शामिल होनी चाहिए।

इसके अलावा, खसखस ​​के द्रव्यमान में, आप कृत्रिम योजक भी पा सकते हैं, जैसे कि सुगंध, रंजक, संरक्षक, अम्लता नियामक, या अन्य एजेंट इसे वांछित बनावट और स्वाद देते हैं। इसलिए, खसखस ​​को खरीदना और खसखस ​​को अपने आप तैयार करना बेहतर है, जो कि मुश्किल नहीं है।

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लेख मासिक "ज़र्दोवी" से जस्ट्याना नोइका के लेख के अंश का उपयोग करता है।