मक्खन, मार्जरीन, मिक्स ... अलमारियां फैला हुआ से रोटी तक झुक रही हैं और यह बताना मुश्किल है। क्योंकि क्यूबिक में एक बॉक्स में डेलिसटेसन मक्खन और पसंद मक्खन और मार्जरीन के बीच अंतर क्या है? हमारे स्वास्थ्य के लिए क्या चुनना है?
मक्खन और मार्जरीन पर दृश्य अभी भी विभाजित हैं। बटर के गोरमेट्स का मानना है कि मार्जरीन पर इसका एक फायदा है क्योंकि यह एक प्राकृतिक उत्पाद है, इससे खुशबू अच्छी आती है और स्वाद बेहतर होता है। और यह स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि इसमें आसानी से पचने वाले विटामिन ए, ई और डी होते हैं और उत्पादन के दौरान आपको इसमें कोई रासायनिक तत्व मिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। मार्जरीन के अधिवक्ताओं का मानना है कि यह मक्खन के रूप में अच्छा है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह शरीर को असंतृप्त फैटी एसिड प्रदान करता है और इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। इसके अलावा, इसे रोटी पर फैलाना आसान है। तो कौन सा बेहतर है: मक्खन या नकली मक्खन? दुर्भाग्य से, इस सवाल का कोई स्पष्ट जवाब नहीं है। मक्खन और मार्जरीन दोनों के अपने फायदे और नुकसान हैं। मक्खन बच्चों के लिए सबसे अच्छा है, मार्जरीन सीनियर्स के लिए सबसे अच्छा है। स्वस्थ लोगों के लिए, विभिन्न कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए विभिन्न स्प्रेड की सिफारिश की जाती है। वनस्पति और पशु वसा के बहुत लोकप्रिय मिश्रणों, तथाकथित घोला जा सकता है या तो सही नहीं हैं।
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मक्खन और नकली मक्खन चुनने के नियम
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या उपयोग करते हैं, उन्हें खरीदने और संग्रहीत करने के सामान्य नियम हैं।
उपयोग की तारीख पर ध्यान दें। अगर नंबर गैरकानूनी हैं तो उस पर बटर या मार्जरीन न खरीदें और न ही उस पर प्राइस टैग लगाएं। दिनांक को मुद्रित या "छिद्रित" किया जा सकता है, उदाहरण के लिए 24/09 का अर्थ है कि उत्पाद उपभोग के लिए 24 सितंबर तक फिट है, ज़ाहिर है, बशर्ते कि यह ठीक से संग्रहीत हो।
कुछ उत्पाद प्रमाणित हैं। दीर्घवृत्त में पीएल, एक गुप्त संख्या के नीचे और चुनाव आयोग नीचे भी इंगित करते हैं कि उत्पाद पोलैंड से आता है, एक संयंत्र में यूरोपीय संघ के मानकों, जैसे पीएल 04111601 के अनुसार पशु चिकित्सा निरीक्षण द्वारा निर्दिष्ट पंजीकरण संख्या के साथ बनाया गया था।
जरूरी करोइससे पहले कि आप एक विशिष्ट मक्खन या नकली मक्खन खरीदने का फैसला करें:
- लेबल पर जानकारी को ध्यान से पढ़ें। निर्माता ने जितने अधिक संदेश दिए हैं, उतना ही आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आप एक प्रहार में सुअर नहीं खरीदेंगे।
- साथ ही एक दूसरे के साथ अलग-अलग स्प्रेड के अवयवों की तुलना करें और आप अपने लिए सर्वश्रेष्ठ उत्पाद चुनेंगे।
मक्खन और नकली मक्खन के भंडारण के लिए नियम
रेफ्रिजरेटर में सभी स्प्रेड स्टोर करें, अधिमानतः लगभग 5 .C। प्रकाश और उच्च तापमान के प्रभाव में वसा कठोर हो जाती है। फिर, विषाक्त पदार्थ बनते हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग (इसके श्लेष्म को जलन) के लिए हानिकारक हो सकते हैं। इसके अलावा, ऑक्सीकरण के दौरान, वसा में निहित विटामिन और असंतृप्त वसा अम्ल आंशिक रूप से नष्ट हो जाते हैं। बासी वसा का अन्य खाद्य पदार्थों पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यानी यह प्रोटीन के अवशोषण में बाधा डालता है। बटर सबसे तेज दौड़ता है।
बटर को फ्रिज में रखने से पहले कसकर पैक कर लें। यह विदेशी महक को बहुत आसानी से अवशोषित कर लेता है। एक गिलास या सिरेमिक कंटेनर में मक्खन डालें और कागज में सावधानी से लपेटें।
माइक्रोवेव ओवन में ब्रेड वसा को डीफ्रॉस्ट न करें। फिर वे असमान रूप से डीफ्रॉस्ट करते हैं, इसलिए कुछ उत्पाद फ्राइंग प्रक्रियाओं से गुजर सकते हैं। खपत से 15 मिनट पहले रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकालना सबसे अच्छा है।
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