2017 में फैशनेबल खाद्य उत्पादों की सूची में स्वस्थ खाद्य बाजार से समाचार शामिल हैं। इस पर एक प्रवृत्ति स्पष्ट रूप से दिखाई देती है: आला आकर्षण जन चेतना में प्रवेश करते हैं, जो कि अन्य लोगों के बीच बहुत लोकप्रियता के रूप में देखा जाता है। गोजी बेरीज, चिया सीड्स या नारियल तेल। 2017 में, कटहल, शर्बत, टेफ, कोम्बुचा और किम्ची उनके साथ शामिल हो सकते हैं।
1. ब्रेड ट्री (कटहल) का फल
कटहल एक बड़ा हरा फल है जो दक्षिण एशिया से आता है। आजकल, यह अपनी बनावट के कारण बहुत लोकप्रिय हो रहा है, जो पका हुआ मांस जैसा दिखता है - कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या मुर्गी। रोटी के पेड़ के फल को स्वतंत्र रूप से सीज़ किया जा सकता है और यह सफलतापूर्वक मांस होने का दिखावा करता है। यह उन सभी के लिए एक आदर्श समाधान है, जो वैचारिक या स्वास्थ्य कारणों से, मांस खाना बंद करना चाहते हैं, लेकिन इसके स्वाद के लिए एक समस्या है। जैकफ्रूट अधिक से अधिक बार शाकाहारी बर्गर परोसने वाले रेस्तरां श्रृंखलाओं में उपयोग किया जाता है, इसे सॉसेज में भी बनाया जाता है और मांस के अन्य रूपों में परोसा जाता है, जैसे कि भुना हुआ। हालांकि, इसे अधिक विशिष्ट स्वाद देने के लिए इसमें मैरिनेड, सॉस या बहुत सारे मसालों की आवश्यकता होती है। वेजन्स को ध्यान देना चाहिए कि कटहल प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत नहीं है - इसमें चिकन स्तन और टोफू की तुलना में लगभग 10 गुना कम होता है। इसकी मांस जैसी स्थिरता के बावजूद, यह एक फल बना हुआ है और कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार के लिए उपयुक्त नहीं है।
फूलगोभी एक ला चावल एक विशेष चक्की के साथ या एक कच्ची सब्जी को बारीक काटकर घर पर तैयार किया जा सकता है।
2. फूलगोभी एक ला चावल
अधिक से अधिक लोग लस छोड़ रहे हैं और कार्बोहाइड्रेट भोजन के विकल्प की तलाश कर रहे हैं। 2016 में, ज़ुचिनी नूडल्स सबसे फैशनेबल थे, और 2017 में, गोभी "चावल" प्रवृत्ति है। यह आलू, चावल या पास्ता के लिए एकदम सही कम कार्बोहाइड्रेट प्रतिस्थापन है, जो 2017 में सबसे फैशनेबल आहार - पेलियो और केटोजेनिक आहार के सिद्धांतों में फिट बैठता है। पश्चिमी यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में, तैयार फूलगोभी "चावल" को जमे हुए भोजन के रूप में दुकानों में खरीदा जा सकता है।
3. बीन नूडल्स
बीन्स और अन्य फलियों से बना पास्ता पारंपरिक पास्ता के लिए एक और लस मुक्त प्रतिस्थापन है। इसमें वनस्पति पास्ता की तुलना में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट हैं और पारंपरिक ड्यूरम गेहूं संस्करण में कैलोरी के समान है, लेकिन एक ही समय में अधिक प्रोटीन और फाइबर प्रदान करता है। बाजार अनुसंधान के अनुसार, उपभोक्ता लाल बीन पास्ता को सबसे स्वादिष्ट मानते हैं।
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सोरघम को 2017 में क्विनोआ का उत्तराधिकारी माना जाता है। यह प्राचीन अनाज में से एक है - लस मुक्त। इसका उपयोग अन्य अनाजों की तरह किया जाता है - मुख्य पाठ्यक्रम के अलावा, पौधे के दूध और नट्स के साथ नाश्ते के तत्व या स्वस्थ मिठाइयों के एक घटक के रूप में।
5. तफ
Teff, या स्वीट एबिसिनियन, अफ्रीका में उगाया जाने वाला एक अनाज है जिसने लस मुक्त खाद्य समर्थकों का दिल जीत लिया है और यह यूरोप और अमेरिका में फैशनेबल हो रहा है। यह व्यंजनों में गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में एकदम सही है। इसमें अधिकांश अनाज की तुलना में अधिक प्रोटीन और एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक है, जो इसके आकर्षण को और बढ़ाता है।
6. किण्वित उत्पाद
समग्र स्वास्थ्य और कल्याण के लिए माइक्रोबियल वनस्पतियों के महत्व के बारे में अधिक सार्वजनिक जागरूकता बढ़ जाती है, और अधिक वांछनीय किण्वित खाद्य पदार्थ आंत स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए बन जाते हैं। पोलिश परिस्थितियों में, केफिर, छाछ, प्राकृतिक दही, एसिडोफिलिक दूध, मसालेदार खीरे और सॉकरकुट फैशनेबल बन रहे हैं। दुनिया भर से किण्वित नवाचारों में कोम्बुचा (तथाकथित चाय मशरूम के साथ एक पेय) और किम्ची (किण्वित सब्जियों से बना एक कोरियाई पकवान) शामिल हैं।
बैंगनी भोजन 2017 की एक और पोषण प्रवृत्ति का अनुसरण करता है - विरोधी भड़काऊ आहार।
7. बैंगनी भोजन
फूलगोभी, शतावरी, आलू, चावल और अनाज का बैंगनी रंग एंथोसायनिन (प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ जो पौधों में डाई के रूप में कार्य करता है) से आता है जो उत्पाद में जोड़ा गया है। इन एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण, भोजन का पोषण मूल्य बढ़ जाता है, जिसका एक मजबूत विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। इसके अलावा, बैंगनी भोजन बहुत ही आकर्षक है और खाने को प्रोत्साहित करता है।
8. समुद्री शैवाल
समुद्री शैवाल 2017 के सबसे फैशनेबल व्यंजनों में होंगे। कई वर्षों के लिए, उन्हें कम कैलोरी सामग्री, वनस्पति प्रोटीन, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम और बी विटामिन की उच्च सामग्री के लिए सराहना की गई है, धन्यवाद जिससे वे मांस को शाकाहारी और शाकाहारी आहार में बदल सकते हैं। इसके अलावा, शेफ उन्हें उनके प्राकृतिक उमी स्वाद के लिए प्यार करते हैं। आने वाले महीनों में, यह प्रवृत्ति विशेष रूप से दिखाई देगी, और समुद्री शैवाल हर जगह दिखाई देंगे - कॉकटेल, सलाद, प्रोटीन बार और सब्जी नूडल्स में।
9. "शक्ति का कटोरा"
कटोरे में परोसे जाने वाले भोजन एक प्रवृत्ति है जो इस्तग्राम पर तस्वीरों के साथ शुरू हुई। बिजली के कटोरे बहुत फोटोजेनिक हैं, सुपरफूड्स और स्वस्थ खाद्य पदार्थों (प्रोटीन, साबुत अनाज, नट्स, एवोकाडो और फलों) से भरे हुए हैं। आजकल, तस्वीरें बार, रेस्तरां में जाती हैं और यहां तक कि रेफ्रिजरेटर भी संग्रहीत करती हैं। कटोरे में भोजन बहुत सुविधाजनक है, अपने साथ ले जाना आसान है और काम पर दोपहर के भोजन के रूप में खाएं। नाश्ता और दोपहर का भोजन दोनों फैशनेबल होंगे। कुछ लोग कटोरे को वजन कम करने के तरीके के रूप में देखते हैं। आपको इससे सावधान रहना होगा, क्योंकि स्वस्थ उत्पादों से बना भोजन जरूरी कैलोरी में कम नहीं होगा।
10. बदसूरत सब्जियां और फल
संयुक्त राज्य में, प्रत्येक वर्ष उत्पादित लगभग 40 प्रतिशत भोजन बर्बाद हो जाता है। कुछ अमानक आकार या रंग के कारण भी खेतों से एकत्र नहीं किए जाते हैं। अन्य, अपूर्ण और बदसूरत, उपभोक्ताओं द्वारा दुकानों में अस्वीकार कर दिया जाता है। भोजन की बर्बादी की समस्या का पैमाना समाज में अधिक से अधिक पहुंच रहा है, इसलिए बदसूरत भोजन के लिए फैशन - आकारहीन, अंडरसिज्ड, अपूर्ण रूप से रंगीन। इस साल, हम बदसूरत सब्जियों और फलों को चुनने के लिए अधिक इच्छुक होंगे। वे उसी का स्वाद लेते हैं। तो उन्हें कचरा क्यों खत्म करना चाहिए?
11. नारियल के उत्पाद
नारियल कई वर्षों से फैशन में है, लेकिन यह 2017 में है कि विभिन्न नारियल उत्पाद स्टोर की अलमारियों और व्यंजनों को संभाल लेंगे। नारियल से सब कुछ फैशनेबल होगा - तेल, दूध, चीनी, छीलन, आटा, पानी और यहां तक कि नारियल सक्रिय कार्बन, जो मीठे और नमकीन व्यंजनों में दिखाई देगा। नारियल को मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड की उपस्थिति के लिए अपनी प्रसिद्धि का श्रेय दिया जाता है, जो कई लोगों द्वारा विशेष रूप से महिलाओं द्वारा पसंद की गई संपत्ति की विशेषता है - चयापचय और वसा जलने में तेजी।
12. कोलेजन पेय और पाउडर
हर अब और फिर पूरक में एक घटक के रूप में कोलेजन के बारे में बहुत शोर है। 2017 में, तैयार पेय और कोलेजन पाउडर, जो कॉकटेल और स्वस्थ डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है, जैसे प्रोटीन बार, फैशनेबल होंगे। आहार के साथ प्रदान करना, स्वस्थ त्वचा, मजबूत नाखून और बाल, लचीले जोड़ों और बेहतर पाचन सुनिश्चित करना है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि कोलेजन एक बड़ा प्रोटीन है जो पाचन तंत्र में छोटे कणों में टूट जाता है और हमें इस बात पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है कि शरीर को आपूर्ति की गई अमीनो एसिड से कोलेजन को फिर से प्राप्त करता है या नहीं।
13. पौधों का पानी
नारियल, मेपल, कैक्टस, आर्टिचोक, ककड़ी का पानी ... ये ऐसे उत्पाद हैं जो शारीरिक रूप से सक्रिय लोगों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, क्योंकि उन्हें एक उत्कृष्ट प्राकृतिक आइसोटोनिक पेय और खेल पेय के लिए कम कैलोरी वाला विकल्प माना जाता है। वे व्यायाम के बाद इलेक्ट्रोलाइट्स और सूक्ष्म पोषक तत्वों की भरपाई करते हैं, एंटीऑक्सिडेंट का एक मूल्यवान हिस्सा प्रदान करते हैं, जिसमें कोई कृत्रिम मिठास नहीं होती है और लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है। हालांकि, वे महंगे हैं। कीमतों के बावजूद, वे अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं।
