न केवल पोलैंड में, बल्कि अन्य देशों में भी पारंपरिक आलू के पैनकेक बहुत लोकप्रिय हैं। आलू का पैनकेक युवा और पुराने दोनों आलू से बनाया जा सकता है। आलू के पैनकेक मोटे-जाली या जमीन के आलू से बनाए जा सकते हैं। आलू वर्ग के पोषक मूल्य क्या हैं? उनके पास कितनी कैलोरी है? उनके साथ क्या सेवा करें?
विषय - सूची:
- पारंपरिक आलू पेनकेक्स
- आलू पेनकेक्स - नुस्खा। आलू का पैनकेक कैसे बनाये?
- आलू पेनकेक्स - कैलोरी, पोषण मूल्य
- आलू पेनकेक्स - क्या वे स्वस्थ हैं?
- मांस स्टू के साथ आलू पेनकेक्स - उनके पास कितनी कैलोरी है?
- आहार आलू पेनकेक्स
आलू पेनकेक्स एक फ्लैट केक है जो कि कसा हुआ आलू और टॉपिंग से बना है और फिर वसा में तला हुआ है। आलू पेनकेक्स की पहली रिपोर्ट 17 वीं शताब्दी की है।
वे पोलिश मठों में भोजन का आधार थे। वे आज के रूप में तैयार किए गए थे - कसा हुआ आलू, अंडे और आटा के साथ, लेकिन उन्हें केवल नमक और काली मिर्च के साथ परोसा गया था।
उन्नीसवीं शताब्दी में, पेनकेक्स आर्थिक संकट के दौरान रोटी के लिए एक सस्ता और आसानी से प्राप्त प्रतिस्थापन बन गया।
आलू पेनकेक्स एक ऐसा व्यंजन है जो फसल की विफलता और गरीबी के समय में बनाया गया था। हालाँकि पोलैंड पीज़ का जन्मस्थान है, वे यूरोप के पूर्व और पश्चिम दोनों देशों में भी लोकप्रिय हैं।
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पारंपरिक आलू पेनकेक्स
आलू के पैनकेक को कद्दूकस या पिसे हुए आलू, मैदा, अंडे, प्याज, लहसुन और मसालों से तैयार किया जाता है। पेनकेक्स में विभिन्न आकारों का अंडाकार आकार होता है और तलते समय सुनहरा होता है।
आलू पेनकेक्स को फ्राइंग के बाद तुरंत (उन्हें कुरकुरे रखने के लिए) परोसा जाता है, दोनों सूखे और मीठे एडिटिव्स के साथ। जिस देश में वे तैयार किए गए हैं, उसके आधार पर सेवा करने का तरीका और स्वयं पैटीज़ अलग-अलग हैं।
पोलैंड में, आलू पेनकेक्स को अक्सर चीनी, सिरप या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। मांस सॉस, सब्जी और मांस स्टोव, और मशरूम सॉस का उपयोग एडिटिव्स के रूप में भी किया जाता है।
अन्य देशों में पेनकेक्स कुछ अलग तरीके से तैयार किए जाते हैं। ग्रेट ब्रिटेन में, आलू के पैनकेक को कद्दूकस किए हुए आलू, आटे, अंडे और प्याज से तैयार किया जाता है और आलू पेनकेक्स के रूप में परोसा जाता है।
आयरलैंड में, छाछ और बेकिंग सोडा को भी पिस में मिलाया जाता है। दूसरी ओर, चेक पेनकेक्स गहरे तले हुए हैं और एक आयताकार आकार है।
Swedes पतले, कुरकुरा, मक्खन-तले हुए आलू पेनकेक्स पसंद करते हैं। इन पेनकेक्स का स्वाद तले हुए स्मोक्ड बेकन की तरह होता है और इसे लिंगोनबेरी जैम के साथ परोसा जाता है।
स्विटजरलैंड में स्थिति अलग है, जहां आलू के पैनकेक केवल आटे और अंडे के बिना, कसे हुए आलू से तैयार किए जाते हैं। बेकन, पनीर, सेब और ताजा जड़ी बूटियों को अक्सर उनके साथ जोड़ा जाता है।
आलू पेनकेक्स - नुस्खा। आलू का पैनकेक कैसे बनाये?
जानने लायकआलू पेनकेक्स - कैलोरी, पोषण संबंधी मूल्य (प्रति 100 ग्राम)
कैलोरी मान - 268 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 6.08 ग्राम
वसा - 14.75 ग्राम
- संतृप्त वसा अम्ल - 2.496 g
- मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 3.73 ग्राम
- पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 7,516 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल - 95.0 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 27.81 ग्राम
फाइबर - 3.3 ग्राम
खनिज (एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)
कैल्शियम - 32.0 मिलीग्राम (3%)
सोडियम - 764.0 मिलीग्राम (51%)
फास्फोरस - 128.0 मिलीग्राम (18%)
पोटेशियम - 622.0 मिलीग्राम (18%)
लोहा - 1.67 मिलीग्राम (17%)
मैग्नीशियम - 36.0 मिलीग्राम (9%)
जस्ता - 0.7 मिलीग्राम (6%)
तांबा - 0.18 मिलीग्राम (26%)
सेलेनियम - 8.9 (g (16%)
विटामिन
विटामिन बी 1 - 0.158 मिलीग्राम (12%)
विटामिन बी 2 - 0.173 मिलीग्राम (13%)
विटामिन बी 6 - 0.448 मिलीग्राम (34%)
नियासिन - 1,672 मिलीग्राम (10%)
विटामिन बी 12 - 0.29 माइक्रोग्राम (12%)
फोलेट्स - 41.0 (g (10%)
विटामिन सी - 27.6 मिलीग्राम (31%)
विटामिन ए - 32.0 (g (4%)
विटामिन डी - 0.3 µg (2%)
पोषण मूल्य: USDA, Irition पोषण मानकों, 2017 के आधार पर अनुशंसित दैनिक सेवन का%
आलू पेनकेक्स - क्या वे स्वस्थ हैं?
आलू पेनकेक्स एक उच्च कैलोरी डिश है क्योंकि वे वसा में तले हुए हैं। इसके अलावा, उनमें बड़ी मात्रा में सोडियम होता है, जो मुख्य रूप से तैयारी के दौरान नमक की मात्रा पर निर्भर करता है।
आलू पेनकेक्स विटामिन सी (कोलेजन के निर्माण में शामिल) और विटामिन बी 6 (तनाव और तनाव को दूर करने में मदद करता है) का एक अच्छा स्रोत है, साथ ही तांबा, फास्फोरस और पोटेशियम (हृदय के उचित कामकाज को सुनिश्चित करता है), लोहा, आलू के लिए धन्यवाद।
- शकरकंद - गुण और पोषण मूल्य। शकरकंद की रेसिपी
- Topinambour (यरूशलेम आटिचोक) - गुण। यरूशलेम आटिचोक के साथ व्यंजन के लिए RECIPES
ये सब्जियां स्वयं आहार का एक महत्वपूर्ण घटक हैं, इसलिए आप पके हुए आलू के पैनकेक बनाकर आलू के लाभकारी गुणों का लाभ उठा सकते हैं।
हालांकि, आलू के पेनकेक्स को अक्सर या अधिक मात्रा में खाने से अधिक वजन और मोटापे और हृदय रोग के जोखिम में वृद्धि हो सकती है।
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कैलोरी मान - 211 किलो कैलोरी
प्रोटीन - 6.1 ग्राम
वसा - 13.2 ग्राम
- संतृप्त वसा अम्ल - 1,838 ग्राम
- मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 6.94 ग्राम
- पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - 3.55 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल - 31.0 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 27.3 ग्राम
फाइबर - 1.6 ग्राम
खनिज (एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)
कैल्शियम - 20.0 मिलीग्राम (2%)
सोडियम - 29.0 मिलीग्राम (2%)
फास्फोरस - 98.0 मिलीग्राम (14%)
पोटेशियम - 446.0 मिलीग्राम (13%)
लोहा - 0.85 मिलीग्राम (9%)
मैग्नीशियम - 25.0 मिलीग्राम (6%)
जस्ता - 0.66 मिलीग्राम (6%)
तांबा - 0.11 मिलीग्राम (16%)
विटामिन
विटामिन बी 1 - 0.08 मिलीग्राम (6%)
विटामिन बी 2 - 0.107 मिलीग्राम (8%)
विटामिन बी 6 - 0.29 मिलीग्राम (22%)
नियासिन - 2.15 मिलीग्राम (13%)
विटामिन बी 12 - 0.15 15g (6%)
फोलेट्स - 20.1 µg (5%)
विटामिन सी - 13.6 मिलीग्राम (15%)
विटामिन ए - 69.0 माइक्रोग्राम (8%)
विटामिन डी - 0.34 µg (2%)
पोषण मूल्य: स्वयं का अध्ययन, Irition पोषण मानकों, 2017 के आधार पर अनुशंसित दैनिक सेवन का%
आहार आलू पेनकेक्स
आलू पैनकेक एक आहार संस्करण में भी तैयार किया जा सकता है। पेनकेक्स कम कैलोरिक होंगे यदि आप उन्हें ओवन में ट्रे पर बेक करते हैं जो पहले बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध होते हैं और तेल के साथ लिप्त होते हैं।
इसके अलावा, हम आटे के अलावा से इस्तीफा दे सकते हैं, लेकिन केक बनाते समय आलू से अतिरिक्त पानी निचोड़ना याद रखें। गेहूं के आटे के बजाय, आप दलिया जोड़ सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आप आलू के पैनकेक में अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं, जैसे कि ज़ुचिनी या गाजर।
आहार आलू पैनकेक दही दही, हर्बल या डिल सॉस के साथ परोसा जाता है। सलाद या सलाद, दुबला चीज, पोल्ट्री स्टॉज, सब्जी सॉस और स्मोक्ड मछली एक अतिरिक्त के रूप में परिपूर्ण होगी।
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