- भस्म नमक का 80% रोटी, सॉसेज, सूप, स्टॉज और तैयार व्यंजनों में छिपा हुआ है। दरअसल नमक खाने में मौजूद पानी की मात्रा को बढ़ाता है, जिससे वजन बढ़ता है।
- प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में हमारी जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त नमक होता है।
अपने आहार में सुधार और सोडियम का सेवन कम करने के लिए टिप्स
- मुख्य भोजन में प्रतिदिन बहुरंगी सब्जियाँ और मौसमी फल शामिल करें।
- भोजन के स्वाद पर प्रकाश डालें और मसालों का उपयोग करें जैसे कि काली मिर्च, सरसों, जड़ी बूटी, लहसुन, प्याज, अजमोद, तुलसी, अजवायन।
- यदि आप नमक जोड़ते हैं, तो इसे कम मात्रा में करें, क्योंकि ज्यादातर खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से सोडियम होता है और यदि यह तैयारी के अंत में, बिना नमक के पकाना है!
- मेज पर नमक शेकर का उपयोग करने से बचना अच्छा है।
- खाना पकाने के तरीकों को प्राथमिकता दें जो भोजन के स्वाद को बेहतर बनाए रखते हैं, उदाहरण के लिए स्टीम्ड, बेक्ड, ग्रील्ड, आयरनयुक्त, ग्रिल्ड और सीलबंद, आदि।
- यह महत्वपूर्ण है कि भोजन की एक अच्छी उपस्थिति है, ताकि व्यंजन रंगीन और रंगीन हों, ताकि भूख को उत्तेजित करें और दिलकश खाद्य पदार्थों का आनंद लेने की अनुमति दें।
- लहसुन, नींबू और संतरे, सिरका, बाल्समिक एसीटो, नींबू का रस जैसे खट्टे फलों की त्वचा को नमक के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अधिक स्वाद देने के लिए, खाना पकाने से पहले लहसुन की लौंग के साथ भोजन की सतह को रगड़ने के लिए एक उपयोगी सिफारिश हो सकती है।
- नमक के विकल्प के रूप में सुगंधित प्रजातियों के उपयोग पर जोर देना अच्छा है, जो भोजन और तैयारी के स्वाद को बढ़ाएगा।
- खाद्य लेबल की पोषण सामग्री पढ़ें, सोडियम की मात्रा की जांच करने के लिए, उन लोगों को चुनें जो सोडियम और / या बिना नमक में कम हो जाते हैं।
- कभी-कभी प्रोसेस्ड नमकीन मीट, हार्ड चीज़, कोल्ड कट और सॉसेज खाएं।
कुछ निष्कर्ष
नियंत्रित नैदानिक अध्ययनों से वैज्ञानिक सबूत बताते हैं कि ऐसे व्यक्तियों में रक्तचाप में महत्वपूर्ण कमी होती है, जो उम्र और पोषण की स्थिति की परवाह किए बिना नमक का सेवन कम करते हैं।जनसंख्या के दृष्टिकोण से, अनुसंधान और सरकारी संगठनों के साथ मिलकर खाद्य उद्योग का काम घरों में भोजन की तैयारी में उपयोग किए जाने वाले नमक में कमी को प्राप्त करने में आवश्यक बदलावों को उत्पन्न करने में मदद करेगा और जो प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में शामिल है। ।
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