मौसमी सब्जियाँ - पतझड़ में हमें किन सब्जियों का सेवन करना चाहिए?

शरद ऋतु वह अवधि है जब शरीर को सबसे अधिक विटामिन की आवश्यकता होती है। हालांकि, सुपरमार्केट में कौन सी सब्जियां वास्तव में मौसमी हैं, और इसलिए स्वास्थ्यप्रद हैं? हम धीरे-धीरे इस तथ्य के अभ्यस्त हो रहे हैं कि टमाटर, खीरे या मिर्च सर्दियों में भी प्राप्त किए जा सकते हैं।

फ्रोजन या कृत्रिम रूप से उगाई गई सब्जियों की तुलना में मौसमी सब्जियां निश्चित रूप से स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। वर्तमान में हमारे अक्षांश में जो कुछ भी बढ़ रहा है उसे खाने से, हम प्राकृतिक लय के अनुकूल होते हैं और शरीर के लिए सर्वोत्तम विटामिन प्रदान करते हैं।

पोलिश पौधों के बीच, गिरावट में, हमारी मेज पर निम्नलिखित प्रकट होना चाहिए:

• बैंगन;
• Chard;
• ब्रोकोली;
• ब्रसल स्प्राउट;
• चुकंदर;
• courgette;
• कासनी;
• कद्दू;
• सौंफ;
• गोभी;
• कोल्हाबी;
• पत्ता गोभी;
• आटिचोक;
• मक्का;
• गाजर;
• खीरा;
• मिर्च;
• चुकंदर;
• अजमोद;
• हरा प्याज;
• मेमने का सलाद;
• आर्गुला;
• काली मूली;
• अजवायन;
• सोरेल;
• पालक;
• आलू।

हम इन सब्जियों के साथ कुछ व्यंजनों की सलाह देते हैं, जो शरीर की प्रतिरक्षा में गिरावट के लिए एकदम सही हैं:

शहद के साथ ग्रिल्ड बैंगन

भरवां आलू

ब्रोकली सॉस के तहत ब्रोकोली

कश्मीरी बैंगन

आप RECIPES अनुभाग में अधिक स्वस्थ सब्जी व्यंजनों को पा सकते हैं।