काले शलजम में कई पोषण और हीलिंग गुण होते हैं - इसमें पाचन तंत्र में कोलेगोगिक और जीवाणुरोधी गुण होते हैं, खांसी, यूरोलिथियासिस, एनीमिया और नसों के दर्द में मदद करता है। दिखने में असंगत - शलजम एक असली विटामिन बम है। इसलिए, यह आपकी तालिका से गायब नहीं होना चाहिए।
एक कारण यह कहा जाता है: शलजम के रूप में स्वस्थ। इस पौधे की जड़ - एक काली त्वचा के साथ कवर किया गया कंद, जिसके नीचे एक तीखा स्वाद वाला एक सफेद मांस होता है - इसमें पोषण और उपचार दोनों गुण होते हैं। यही कारण है कि काले शलजम, जिसे काले मूली के रूप में भी जाना जाता है, एशिया, यूरोप और अफ्रीका में उगाए जाने वाले सबसे पुराने पौधों में से एक है।
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काला शलजम - यह क्या छुपाता है
शलजम की जड़ में सरसों के ग्लाइकोसाइड होते हैं, जो मूल्यवान सल्फर यौगिकों में समृद्ध होते हैं। जब कंदों को कुचल दिया जाता है तो ग्लाइकोसाइड टूट जाते हैं। फिर, वाष्पशील यौगिक बनते हैं - एक विशिष्ट स्वाद और तीखी गंध के साथ, सरसों के तेल कहा जाता है। उनका बहुत मजबूत प्रभाव है - वे तीव्रता से त्वचा को रक्त की आपूर्ति बढ़ाते हैं, लार, पाचन रस और पित्त के स्राव को उत्तेजित करते हैं। शलजम में फाइटोनसिड्स, एंटीबायोटिक दवाओं के समान पदार्थ भी होते हैं जो रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकते हैं। शलजम के कंद में रैफेनिन और रफानोल (सल्फर यौगिक) होते हैं, जिनमें कीटाणुनाशक और एंटी-सेबरोरिक गुण होते हैं, साथ ही शर्करा, एंजाइम, बड़ी मात्रा में विटामिन सी, बी 1 और बी 2, पीपी और खनिज लवण - मुख्य रूप से पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर और फास्फोरस होते हैं। । मूल्यवान सामग्रियों के इस संयोजन का मतलब है कि शलजम में कई अनुप्रयोग हैं। यह पाचन रस के स्राव को बढ़ाता है, पाचन तंत्र में कोलेजोगिक और जीवाणुरोधी गुण होता है। यह खांसी, ऊपरी श्वसन पथ की सूजन, यूरोलिथियासिस और एनीमिया के साथ मदद करता है, और रगड़ के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला रस - तंत्रिकाशूल और रेडिकुलिटिस के साथ।
जहां काली शलजम है
भूमध्य सागर के तट पर जंगली में काले शलजम अभी भी काफी आम है, पोलैंड में हम केवल इसकी खेती जानते हैं। कंद को ठंढ से पहले, देर से शरद ऋतु में काटा जाता है, और एक तहखाने या टीले में रखा जाता है जो नम रेत से ढंका होता है।
काला शलजम टिंचर
शलजम को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और 1 भाग शलजम के अनुपात में 40-70% अल्कोहल को 5 भाग शराब में डालें। 2 सप्ताह के लिए अलग सेट करें, फिर फ़िल्टर करें। आप बालों के झड़ने के मामले में खोपड़ी में रगड़ के लिए टिंचर का उपयोग कर सकते हैं, त्वचा की मुश्किल घावों में त्वचा को धोने के लिए, तंत्रिका संबंधी दर्द के लिए, गले की मांसपेशियों, जोड़ों को रगड़ते हैं।
ताजा काले शलजम का रस
धुंध के माध्यम से कसा हुआ शलजम निचोड़ें। रोजाना कुछ चम्मच ताजा जूस पियें (आप इसे गाजर के रस के साथ मिला सकते हैं) एक टॉनिक के रूप में, जठरांत्र, यकृत और पित्ताशय की थैली के कार्यों को नियंत्रित करते हैं।
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काली शलजम जड़ का अर्क कई हर्बल तैयारियों का एक महत्वपूर्ण घटक है, विशेष रूप से यकृत समारोह का समर्थन करने वाले (जैसे राफाचोलिन, राफालिडम)। यह स्लिमिंग एड्स (जैसे टर्बो स्लिम) और सौंदर्य प्रसाधनों में भी पाया जा सकता है। बालों के लिए (जैसे जोआना, ज़ियाजा, बरवा द्वारा), जिनका उपयोग बालों के रोम को मजबूत करने, सेबोरहाइया और रूसी को रोकने के लिए किया जाता है।
क्या तुम जानते हो...
- केवल खेती के शलजम में एक कंद मूल होता है। जंगली-उगने वाले की जड़ एक पतली होती है, लेकिन सभी मूल्यवान यौगिकों में समान रूप से समृद्ध होती है।
- हेरोडोटस के अनुसार, श्रमिक पिरामिड 3,000 का निर्माण करते हैं। वर्षों ई.पू. काले शलजम के साथ खिलाया गया था, क्योंकि यह पहले से ही अपने मजबूत गुणों के लिए जाना जाता था।
- शलजम काफी आसानी से हानिकारक, कार्सिनोजेनिक नाइट्रेट को अवशोषित करता है। इसलिए, जो कोई भी इसे बहुत खाता है या इसे दवा के रूप में उपयोग करता है उसे जैविक खेती से शलजम का चयन करना चाहिए।
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