क्या एक पोषण चिकित्सक का अर्थ आहार विशेषज्ञ के समान है? यदि हां, तो इसे अन्यथा क्यों कहा जाता है? मैं एक फार्मासिस्ट हूं, पोषण के बारे में ज्ञान बहुत उपयोगी है। क्या आप किसी ऐसे स्कूल या पाठ्यक्रम के बारे में जानते हैं जो आपको इस बारे में व्यापक दृष्टिकोण देगा?
एक फिजियोलॉजिस्ट क्या करता है?
सीधे शब्दों में कहें, एक फिजियोलॉजिस्ट जानता है कि विखंडन, पाचन, और कोशिकाओं या अंगों में अवशोषण के बाद पोषक तत्वों का क्या होता है, और यह पूरे शरीर को कैसे प्रभावित करता है। आहार कार्यक्रम स्थापित करने से पहले एक रोगी का निदान करते समय, मुझे एक आकृति विज्ञान, लिपिडोग्राम, रक्त शर्करा, इलेक्ट्रोलाइट्स, मूत्र परीक्षण की आवश्यकता होती है। यह भी होता है, और बार-बार नहीं, कि हम एक खाद्य असहिष्णुता परीक्षण, आनुवंशिक परीक्षण या एक व्यायाम परीक्षण पर अतिरिक्त रूप से निर्णय लेते हैं। यह सब ठीक से चयापचय के प्रकार और इसके दोष को परिभाषित करने के लिए है (और यहां तक कि अधूरा दांत महत्व का हो सकता है)। फिर आप व्यक्तिगत रूप से आहार और व्यायाम कार्यक्रम स्थापित कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि रोगी को नुकसान न पहुंचाएं और उसे बीमारी को नियंत्रित करने में मदद करें या - जैसे कि मोटापे या अधिक वजन के मामले में - एक बार और सभी के लिए इससे छुटकारा पाएं।
जिस समय मैं वॉरसॉ यूनिवर्सिटी ऑफ लाइफ साइंसेज में मानव पोषण का अध्ययन कर रहा था, आहारशास्त्र और शरीर विज्ञान दो अलग-अलग विशेषज्ञताएं थीं जिन्हें तीसरे वर्ष के अध्ययन के बाद चुना गया था। मुझे नहीं पता कि क्या अब ऐसा ही है। मुझे यह भी निश्चित नहीं है कि पोषण चिकित्सक के लिए कोई पाठ्यक्रम है या नहीं। शायद चिकित्सा संकायों में, सार्वजनिक स्वास्थ्य में प्रमुखता?
आहार विशेषज्ञ क्या करता है?
एक आहार विशेषज्ञ बीमार या स्वस्थ लोगों के लिए मेनू तैयार करता है और स्वस्थ भोजन, सेट मेनू सहित सलाह देता है, उदाहरण के लिए, बच्चों, किशोरों, गर्भवती महिलाओं और खिलाड़ियों के लिए। एक आहार विशेषज्ञ न केवल व्यक्तिगत सलाह प्रदान करता है, बल्कि अस्पताल या सैनिटोरियम जैसे खानपान प्रतिष्ठानों में भी काम करता है, जहां वह मेनू सेट करता है, जो "रसोई" कर्मचारियों द्वारा किया जाता है। वह एचएसीसीपी प्रणाली (खतरनाक विश्लेषण और महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदु) के सिद्धांतों को खाद्य पदार्थों के निर्माण के पर्यवेक्षण, नियंत्रण और नियंत्रण के दौरान लागू करता है, खाद्य भंडारण की स्थितियों और खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता को भी नियंत्रित करता है। यह जीएचपी (गुड हाइजेनिक प्रैक्टिस) और जीएमपी (गुड मैन्युफैक्चरिंग प्रैक्टिस) को ध्यान में रखते हुए कर्मचारियों के लिए प्रशिक्षण आयोजित कर सकता है।
एक आहार विशेषज्ञ और एक फिजियोलॉजिस्ट दोनों अपने स्वयं के कार्यालय चला सकते हैं, लेकिन एक आहार विशेषज्ञ अस्पताल या सैनिटोरियम में काम करने के लिए बेहतर तरीके से तैयार होता है। एक फिजियोलॉजिस्ट एथलीट, शौकिया खिलाड़ी, अधिक वजन, इंसुलिन प्रतिरोध, संयुक्त समस्याओं, गठिया या मधुमेह जैसी स्वास्थ्य स्थितियों वाले लोगों के साथ काम करने और डॉक्टर के साथ सहयोग करने के लिए बेहतर होगा।
याद रखें कि हमारे विशेषज्ञ का उत्तर जानकारीपूर्ण है और डॉक्टर की यात्रा को प्रतिस्थापित नहीं करेगा।
इज़ा कज्जाकारनों और मैराथन के प्रेमी "एक बड़े शहर में आहार" पुस्तक के लेखक।
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