वहाँ एक आहार है जो वजन कम करता है और एंडोर्फिन को रिलीज करता है? क्या बहुत सारे अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना संभव है, लेकिन अपने पसंदीदा उत्पादों को छोड़ने के बिना? टॉम केरिज, एक ब्रिटिश मोटे शेफ, जिन्होंने 70 किग्रा वजन कम किया, यह दर्शाता है कि यह संभव है। अपनी पुस्तक "द हैप्पीनेस डाइट" में वे व्यंजन के लिए 100 मूल विचार प्रस्तुत करते हैं जो डोपामाइन जारी करते हैं और आपको शरीर के वजन को कम करने के लिए खाने की आदतों को बदलने की अनुमति देते हैं। Poradnikzdrowie.pl पुस्तक का मीडिया संरक्षक है।
"मैं मजबूत दिमाग वाले पार्टीगॉवर्स से भरे उद्योग में काम करता हूं और सभी पुरस्कारों, पार्टियों और समारोहों में अंतिम एक के रूप में अपनी प्रतिष्ठा बनाता हूं। शराब और देर रात भोजन का मेरा प्यार पौराणिक था। लेकिन जैसे-जैसे मेरा जन्मदिन आ रहा था, मैं सोचने लगा। मुझे एक बदलाव की आवश्यकता है। मैं इस तरह से नहीं रह सकता। (...) लेकिन कैसे, एक व्यवसाय में, जहां यह सब स्वादिष्ट, उच्च कैलोरी भोजन और अत्यधिक पीने के लिए नीचे आता है, क्या मैं बदलाव करना शुरू कर सकता हूं और एक स्लिमिंग आहार ढूंढ सकता हूं जो उचित होगा मेरे लिए, "अपनी पुस्तक में ब्रिटिश शेफ टॉम केरिज को याद करते हैं "हैप्पीनेस डाइट। डोपामाइन रिलीज करने और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए 100 व्यंजनों।"
जब केरिज 40 वर्ष का हो गया, उसका वजन लगभग 190 किलोग्राम था। तीन साल में उसने 70 किलो वजन कम किया। उन्होंने अपने जीवन के विश्लेषण के कई महीनों के बाद अपने लिए बनाई गई पोषण की विधि और उन आहारों के लिए धन्यवाद दिया, जिन्हें वह पहले से जानते थे। उनके खाने का नया तरीका उन सामग्रियों के चयन पर आधारित है जो "खुशी" हार्मोन, यानी डोपामाइन को छोड़ते हैं। यह एक प्रमुख रसायन है जो हमारे मस्तिष्क के आनंद केंद्र में तंत्रिका संकेतों के साथ होता है। जब हम आनंद का अनुभव करते हैं, तो यह भोजन, हँसी या सेक्स से हो, डोपामाइन जो हमारे मस्तिष्क में उत्पन्न होता है। ऐसे अध्ययन हैं जो बताते हैं कि इसका निम्न स्तर निम्न प्रेरणा, सुस्ती और उदासीनता और यहां तक कि अवसाद का कारण बनता है। इस प्रकार, केरिज की पेंट्री और रेफ्रिजरेटर में ऐसे "डोपामाइन वाहक" होते हैं, जैसे अन्य, कॉटेज पनीर, दही, फ्री-रेंज से अंडे, मछली, तरबूज, स्ट्रॉबेरी, अंगूर, बादाम, बीफ, भेड़, टर्की, ब्रोकोली, चुकंदर, हरी चाय और चॉकलेट ...
केरिज ने अपनी पुस्तक को उन खंडों में विभाजित किया है जहां वह अपने आहार पर चर्चा करते हैं और सूप और शोरबा, गर्म और ठंडे सलाद, ऑमलेट और पैनकेक, कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन, स्ट्यू और स्टॉज, तले हुए और बेक्ड व्यंजनों के साथ-साथ मिठाई के लिए व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं। पुस्तक के लेखक ने हाल के वर्षों में अपने पसंदीदा व्यंजनों के चयन के रूप में अपनी पुस्तक में इतना आहार नहीं किया है, और पाठकों को इसे आज़माने के लिए प्रोत्साहित करता है।
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घोड़े की नाल के साथ गोमांस
मैंने शलजम और कोहलबी के साथ कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आलू और गाजर की खासियत वाली बीफ स्टोव की अदला-बदली की। इन लो-कार्ब सब्जियों में एक चटपटा स्वाद होता है जो ताजा, उग्र सहिजन के साथ बढ़िया काम करता है।
सामग्री:
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- गोमांस पट्टी का 1.2 किलोग्राम, 3 सेमी टुकड़ों में काट लें
- 2 प्याज, बारीक पिस
- कसा हुआ अदरक का 4 सेमी टुकड़ा
- 2 अजवाइन डंठल, फाइबर मुक्त, टुकड़ों में काट लें
- 6 बे पत्ती
- 6-8 रिग्मेरी, रसोई के धागे से बंधे
- गोमांस शोरबा के 750 मिलीलीटर
- 200 ग्राम युवा मशरूम, बिना टांगों के
- 30 ग्राम हॉर्सरैडिश, खुली, ताजा कसा हुआ
- 4 शलजम, खुली, 3 सेमी टुकड़ों में काट लें
- 2 कोहलबी, छीलकर 3 सेमी टुकड़ों में काट लें
- दानेदार बीफ सॉस के 2 बड़े चम्मच
- संभवतः अंग्रेजी सरसों के 2 बड़े चम्मच
- समुद्री नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च
1. मध्यम गर्मी पर कवर के साथ एक बड़ी ओवनप्रूफ डिश रखें और तेल की एक पतली परत जोड़ें। अच्छी तरह से भूरे और कुरकुरे होने तक बीफ़ में तलना और भूनें। एक बार में बहुत अधिक मांस न डालें क्योंकि यह तलने के बजाय चोक हो जाएगा। तली हुई मांस को आराम करने के लिए एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
2. ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें। पैन के नीचे गर्मी को चालू करें और प्याज और अदरक डालें। प्याज को निविदा होने तक, लगभग 10-15 मिनट के लिए, धीरे-धीरे भूनें। अजवाइन जोड़ें और एक और 2-3 मिनट के लिए पकाएं, फिर बे पत्तियों को जोड़ें और मिश्रण करें।
3. प्लेट में मांस से लीक हुए किसी भी रस के साथ गोमांस को वापस कटोरे में डालें। शोरबा में डालो और उबाल लाने के लिए, फिर मशरूम और सहिजन जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ गर्मी और मौसम चालू करें। ढक्कन रखो और 2 घंटे के लिए ओवन में डालें।
4. थोड़ी देर के लिए बाहर निकालें और शलजम और कोहलबी डालें। एक और घंटे के लिए ढक्कन के बिना ओवन में वापस रखें। सॉस थोड़ा वाष्पित हो जाएगा और थोड़ा मोटा होगा, और गोमांस बहुत नरम होगा। अगर आपको लगता है कि चटनी गाढ़ी होनी चाहिए, तो दानों को डालें।
5. अंत में, सरसों डालें और जांचें कि क्या इसे किसी भी सीजनिंग की आवश्यकता है। गर्म कटोरे में परोसें।
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जरूरीडॉ। इंजी। Agata Ga happinessdzińska "खुशी आहार" पर:
पोषण विशेषज्ञ, स्वास्थ्य संवर्धन और स्वास्थ्य शिक्षा विशेषज्ञ, मनो-आहार विशेषज्ञ।
वारसॉ में सैन्य चिकित्सा संस्थान के विमानन संस्थान में डायटेटिक्स एंड ओबेसिटी ट्रीटमेंट की प्रयोगशाला के प्रमुख।
सकारात्मक स्थिति की ओर!
"बैकब्रेकिंग" आहार के बजाय, खाने की आदतों को बदल दिया गया था। तेजी से वजन कम करने के बजाय, धीरे-धीरे वजन कम करें। टॉम केरिज द्वारा अपनी पुस्तक द हैप्पीनेस डाइट में प्रस्तावित आहार के ये मुख्य लाभ हैं। लेखक को यह बताने के लिए प्रोत्साहित किया जाना चाहिए कि हम क्या खाते हैं और भोजन हमारे शरीर को कैसे प्रभावित करता है, साथ ही साथ मछली, हरी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ-साथ प्राकृतिक, असंसाधित और पारिस्थितिक उत्पादों को बढ़ावा देने के लिए भी। केरिज भी वजन कम करने के लिए शराब और फास्ट फूड की कमी को प्रोत्साहित करता है, जो पुस्तक में मूल्य जोड़ता है। बस दिलचस्प है, सामग्री से बने व्यंजनों को भरने के लिए सरल व्यंजनों, पोलिश बाजार पर उपलब्ध सामग्री और सुविधाजनक लेबलिंग, उदाहरण के लिए, जो भोजन हम पहले से तैयार कर सकते हैं और उन्हें काम के लिए एक लंच बॉक्स में पैक कर सकते हैं।
केरिज ने शारीरिक गतिविधि की महान भूमिका पर जोर दिया, जो खाने की नई शैली के साथ, वजन घटाने में योगदान देता है। हालांकि लेखक द्वारा प्रस्तावित शारीरिक गतिविधि के सभी रूप मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं, खासकर तीसरे डिग्री के मोटापे के लिए, अर्थात्। भारी। यह मुख्य रूप से दौड़ने के बारे में है, जो टखने और घुटने के जोड़ों पर भारी दबाव डालता है, साथ ही संचार प्रणाली और शरीर के बड़े वजन वाले लोगों के लिए खतरा हो सकता है।
क्या आप के लिए बाहर देखना है!
अपने मेनू में टॉम केरिज के व्यंजन पेश करते समय, हालांकि, याद रखें कि उनमें बहुत सारा प्रोटीन और संतृप्त वसा होता है, लेकिन थोड़ा कार्बोहाइड्रेट। और तथाकथित आहार लंबे समय में उच्च प्रोटीन, उच्च वसा और कम कार्बोहाइड्रेट स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं। उन लोगों से बचा जाना चाहिए, सबसे पहले, हृदय रोगों वाले लोगों, जैसे एथेरोस्क्लेरोसिस, इस्केमिक हृदय रोग, धमनी उच्च रक्तचाप। बहुत अधिक संतृप्त पशु वसा एथोरोसक्लोरोटिक सजीले टुकड़े के निर्माण में योगदान करते हैं जो रक्त वाहिकाओं को "रोकना" करते हैं। उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ जो पचाने में मुश्किल होते हैं, अंगों को यकृत, अग्न्याशय और आंतों को काम करने के लिए मजबूर करते हैं, इसलिए उन्हें लोगों द्वारा दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, जैसे चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और अन्य पाचन तंत्र के रोगों के साथ-साथ सभी यकृत रोग, विशेष रूप से गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग। दूसरी ओर, बहुत अधिक प्रोटीन खाने से न केवल शरीर अम्लीय होता है, बल्कि गुर्दे और यकृत पर बहुत अधिक दबाव डालता है। लंबे समय में पोषण के ऐसे मॉडल का उपयोग करने से विटामिन और ट्रेस तत्वों की कमी हो सकती है।
एक पाक गुरु ग्रेट ब्रिटेन में लोकप्रिय है। उन्होंने कई रेस्तरां में काम किया है। 2005 में उन्होंने पब "हैंड एंड फ्लावर्स" खोला और वर्ष के दौरान उनके लिए पहला स्टार "मिशेलिन" जीता। 2012 में। दूसरा वाला पहले स्टार में शामिल हो गया। केरिज कई पाक कला कार्यक्रमों का सितारा है, जिसमें लेखक प्रारूप के साथ-साथ ब्रिटिश द्वीप समूह की लोकप्रिय पुस्तकें भी शामिल हैं।
Poradnikzdrowie.pl सुरक्षित उपचार और मोटापे से पीड़ित लोगों के गरिमापूर्ण जीवन का समर्थन करता है।
इस लेख में ऐसी कोई भी सामग्री नहीं है जो भेदभाव या मोटापे से पीड़ित लोगों को कलंकित करती हो।
