Goł withbki चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार एक व्यंजन है, जिसे युवा गोभी (जैसे इतालवी या चीनी गोभी) की पत्तियों में लपेटा जाता है और टमाटर सॉस के साथ परोसा जाता है। भरवां गोभी को बिना लपेटे और एक अलग डिश के रूप में या आलू, चावल या दलिया के साथ भी खाया जा सकता है। जाँच करें कि गोभी के रोल में कितनी कैलोरी है और उनके पोषण मूल्य क्या हैं।
विषय - सूची:
- Gołąbki - मांस और अधिक के साथ
- भरवां गोभी - गोभी के रोल में कितनी कैलोरी होती है?
- भरवां गोभी - पोषण मूल्य
- बिना लपेटे के कबूतर
- भरवां गोभी - आहार और शाकाहारी
Goł centuriesbki एक ऐसा व्यंजन है जो सदियों से जाना जाता है, लेकिन इसमें कोई सहमति नहीं है कि यह कहां से आता है। तुर्क, यूनानी और रोमन इस व्यंजन की तैयारी में खुद को अग्रणी मानते हैं, जबकि गोभी रोल यूक्रेनी, पोलिश, रूसी, स्वीडिश, ग्रीक, तुर्की और मिस्र के व्यंजनों में एक पारंपरिक राष्ट्रीय व्यंजन है।
ऐतिहासिक सूत्रों के अनुसार, ओटोमन साम्राज्य के क्षेत्र में गोभी के रोल एक आम व्यंजन थे, जो बाद में उस साम्राज्य, जैसे हंगरी, पोलैंड, रूस और स्वीडन द्वारा जीते गए अन्य देशों में फैल गए।
अन्य स्रोतों का कहना है कि पोलैंड में 19 वीं शताब्दी के बाद से गोभी के रोल को जाना जाता है और यूक्रेनी गोभी के रोल (हुलबुसी) से आते हैं, जिसमें मूल रूप से गोभी और आलू के स्टफिंग शामिल हैं जो गोभी के पत्तों में लिपटे हुए हैं। वे अक्सर छुट्टियों के दौरान और शादियों में परिवार के समारोहों के दौरान परोसे जाते हैं।
Goł cuisinebki यहूदी व्यंजनों में सदियों से भी जाना जाता है, जहां वे धार्मिक छुट्टियों के लिए तैयार किए जाते हैं।
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Gołąbki - मांस और अधिक के साथ
भरवां गोभी के रोल में गोभी या बेल के पत्तों में लिपटा स्टफिंग होता है। अधिकतर, स्टफिंग में कीमा बनाया हुआ पोर्क और चावल होता है, लेकिन स्टफिंग तैयार करने के लिए पोल्ट्री, मेमने, मेमने और मछली का भी इस्तेमाल किया जाता है। मशरूम, प्याज और डिल स्टफिंग हो सकते हैं।
गोल्ब्की को स्केलड सफेद गोभी के पत्तों या सॉरेक्राट के पत्तों, और ग्रीस और इटली में - अंगूर की पत्तियों में लपेटा जाता है।
भरवां गोभी को तली हुई या धीमी आग पर पकाया जा सकता है, साथ ही पनीर के साथ पकाया जा सकता है। भरवां गोभी को अक्सर टमाटर सॉस के साथ परोसा जाता है। उन्हें स्टैंडअलोन डिश के रूप में या उबले हुए आलू के साथ खाया जा सकता है।
भरवां गोभी - गोभी के रोल में कितनी कैलोरी होती है?
टमाटर सॉस में मांस और चावल के साथ गोभी के 100 ग्राम रोल 108 किलो कैलोरी प्रदान करते हैं:
| पोषक तत्व | में 100 ग्रा |
|---|---|
| प्रोटीन | 3.6 ग्रा |
| मोटी | 6.7 ग्रा |
| संतृप्त फैटी एसिड | 2.5 ग्रा |
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 3.01 ग्रा |
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 0.78 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 14.0 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 10.0 जी |
| रेशा | 1.7 ग्रा |
| कैल्शियम | 38.0 मिलीग्राम (4%) * |
| सोडियम | 20.0 मिलीग्राम (1%) |
| फास्फोरस | 51.0 मिलीग्राम (7%) |
| पोटैशियम | 200.0 मिलीग्राम (6%) |
| मैगनीशियम | 11.0 मिलीग्राम (3%) |
| लोहा | 0.4 मिलीग्राम (4%) |
| जस्ता | 0.72 मिलीग्राम (7%) |
| तांबा | 0.04 मिलीग्राम (4%) |
| विटामिन बी 1 | 0.097 मिलीग्राम (7%) |
| विटामिन बी 2 | 0.069 मिलीग्राम (5%) |
| विटामिन बी 6 | 0.06 मिलीग्राम (5%) |
| नियासिन | 0.69 मिलीग्राम (4%) |
| पन्नी | 20.1 µg (5%) |
| विटामिन बी 12 | 0.1 4g (4%) |
| विटामिन सी | 22.6 मिलीग्राम (25%) |
| विटामिन ई | 1.25 मिलीग्राम (13%) |
| विटामिन ए | 47.0 µg (5%) |
| विटामिन डी | 0.1 0.7g (0.7%) |
(एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)
पोषण मूल्य: Iritional डेटाबेस, Irition पोषण मानकों, 2017 के आधार पर अनुशंसित दैनिक सेवन का%
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गोभी के 100 ग्राम रोल में केवल 108 किलो कैलोरी होती है, लेकिन आमतौर पर एक कबूतर का वजन लगभग 150-200 ग्राम होता है, इसलिए प्रति सेवारत कैलोरी की संख्या बढ़ जाती है।
पारंपरिक गोभी के रोल संतृप्त और मोनोअनसैचुरेटेड वसा का एक स्रोत हैं। दुर्भाग्य से, वे विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत नहीं हैं। अपवाद विटामिन सी है, जिसमें 100 ग्राम गोभी के रोल में 22.6 मिलीग्राम (हालांकि, यह टमाटर सॉस से आता है)।
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पकौड़ी - कैलोरी, पोषण मूल्यबिना लपेटे के कबूतर
बिना लपेटे के गोल्बकी इस लोकप्रिय व्यंजन का कम समय लेने वाला संस्करण है। उनकी तैयारी के लिए, आपको पारंपरिक गोभी के रोल के समान सामग्री की आवश्यकता होती है। अंतर grated और blanched गोभी जोड़ रहा है।
बिना लपेट के गोभी के रोल बिना अंडे और कच्चे चावल के साथ भी तैयार किए जा सकते हैं।
आप गोभी को भी पीस सकते हैं ताकि यह डिश में ध्यान देने योग्य न हो। कीमा बनाया हुआ मांस कटा हुआ गोभी, उबला हुआ चावल, अंडा, प्याज और मसालों के साथ मिलाया जाता है।
गोभी के रोल को बेक किया जा सकता है या एक पैन में तला जा सकता है और फिर टमाटर सॉस में स्ट्यू किया जा सकता है। वे मैश किए हुए आलू और सलाद के साथ सबसे अच्छा स्वाद लेते हैं।
भरवां गोभी - आहार और शाकाहारी
भरवां गोभी आहार होगा यदि कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय हम पोल्ट्री या भेड़ का बच्चा देते हैं।
शाकाहारी संस्करण में भरवां गोभी भी तैयार की जा सकती है। गोभी के रोल के लिए भराई एक प्रकार का अनाज और मशरूम या चावल, मशरूम, एक प्रकार का अनाज और टोफू के आधार पर तैयार किया जा सकता है, और जौ और बुलगुर के उपयोग के साथ भी। इसके अलावा स्टफिंग में दाल, लाल बीन्स और फूलगोभी मिला सकते हैं।
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आलू पेनकेक्स - कैलोरी, पौष्टिक मूल्य लेखक के बारे में Marzena Masna, SOS आहार विशेषज्ञ आहार, आहार खानपान, वारसॉ विश्वविद्यालय के जीवन विज्ञान में डायटेटिक्स स्नातक। आहार क्लीनिकों में पेशेवर अनुभव प्राप्त किया, वयस्कों और बच्चों के लिए वारसॉ और वारसॉ अस्पतालों की राजधानी के नर्सरी परिसर। वह लगातार उचित पोषण, साथ ही आहार की रोकथाम और रोगों के आहार चिकित्सा पर सम्मेलनों में भाग लेकर अपने ज्ञान को गहरा करती है। वर्तमान में, SOS डाइट में आहार विशेषज्ञ, आहार खानपान, जहां वह ग्राहकों के लिए पोषण संबंधी सलाह, व्यंजनों का निर्माण, मेनू तैयार करने और भोजन की गुणवत्ता की देखरेख करते हैं।
