सौंफ़ (सौंफ़) - गुण और अनुप्रयोग

सौंफ़, या सौंफ़ में कई उपचार गुण हैं, यही वजह है कि इसका उपयोग प्राकृतिक चिकित्सा में किया गया है, जिसमें शामिल हैं पेट फूलना और खांसी के लिए एक उपाय के रूप में। बदले में, सौंफ़ की चाय व्यापक रूप से एक सिद्ध पद्धति के रूप में मानी जाती है। शिशुओं में शूल के लिए, लैक्टेशन को उत्तेजित करना या मासिक धर्म के दर्द को कम करना। हालांकि, नवीनतम शोध यह साबित करते हैं कि यह बच्चों के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। जाँच करें कि सौंफ कैसे काम करती है और इसका सुरक्षित उपयोग कैसे करें।

सौंफ़, या सौंफ़, लंबे समय से इसके उपचार गुणों के लिए प्राकृतिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। प्राचीन ग्रीस और रोम में, इसका उपयोग पेट के दर्द, सिरदर्द और त्वचा रोगों के खिलाफ किया गया था। जाहिर है, लड़ाई से ठीक पहले, ग्लेडियेटर्स ने अपनी मांसपेशियों को सौंफ़ बीज निकालने के साथ रगड़ दिया, क्योंकि वे अपने मजबूत प्रभाव में विश्वास करते थे। वर्तमान में, सौंफ़ के बीज और उनमें मौजूद तेल का उपयोग दूसरों के बीच में किया जाता है पाचन तंत्र की बीमारियों में। आमतौर पर बच्चों में पेट फूलने और शूल के लिए सौंफ की चाय का इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, पेय में निहित तेल का एस्ट्रोजेनिक प्रभाव होता है, इसलिए बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में इसके उपयोग पर राय विभाजित है। रसोई में, दूसरी ओर, सौंफ़ कंद का उपयोग किया गया है, जिसमें कई स्वास्थ्य-प्रचारक पदार्थ (विशेष रूप से पोटेशियम, विटामिन के और सी) होते हैं।

श्वसन रोगों के लिए सौंफ (सौंफ)

सौंफ़ ब्रोन्कियल स्राव की मात्रा को बढ़ाता है और इसके घनत्व को कम करता है, और सिलिअरी एपिथेलियम के उचित संचलन को भी बहाल करता है, यही कारण है कि यह एक expectorant के रूप में हर्बल दवा में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह रोगाणुओं से लड़ता है। आधुनिक फाइटोथेरेपी दूसरों के बीच में सौंफ के बीज चबाने की सलाह देता है फ्लू के दौरान।

सौंफ स्टामाटाइटिस और एफथे के लिए भी अच्छा काम करेगी।

इसकी expectorant कार्रवाई के लिए धन्यवाद, साथ ही एंटीपीयरेटिक और डायफोरेटिक एक्शन, सौंफ़ जुकाम से लड़ने के लिए एकदम सही है। दूध और शहद के साथ सौंफ का तेल श्वसन रोगों में एक expectorant के रूप में उपयोग किया जाता है। सौंफ के तेल के साथ साँस लेना भी सहायक हो सकता है। गर्म पानी के साथ एक कटोरी में तेल की कुछ बूंदों को जोड़ने के लिए पर्याप्त है, फिर अपने सिर को एक तौलिया के साथ कवर करें, पकवान पर झुकें और वाष्पों को श्वास लें। साँस लेना 15 मिनट से अधिक समय तक नहीं रहना चाहिए।

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सौंफ़ (सौंफ़) - कंद का पोषण मूल्य (100 ग्राम में)

• ऊर्जा मूल्य - 31 किलो कैलोरी
• कुल प्रोटीन - 1.24 ग्राम
• वसा - 0.20 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 7.30 ग्राम (साधारण शर्करा 3.93 सहित)
• फाइबर - 3.1 ग्राम

विटामिन

• विटामिन सी - 12.0 मिलीग्राम
• थियामिन - होप मिलीग्राम
• राइबोफ्लेविन - 0.032 मिलीग्राम
• नियासिन - 0.640 मिलीग्राम
• विटामिन बी 6 - 0.047 मिलीग्राम
• फोलिक एसिड - 27 माइक्रोग्राम
• विटामिन ए - 963 आईयू
• विटामिन ई - 0.58 मिलीग्राम
• विटामिन के - 62.8 µg

खनिज पदार्थ

• कैल्शियम - 49 मिलीग्राम
• लोहा - 0.73 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम - 17 मिलीग्राम
• फास्फोरस - 50 मिलीग्राम
• पोटेशियम - 414 मिलीग्राम
• सोडियम - 52 मिलीग्राम
• जस्ता - 0.20 मिलीग्राम

डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस

पेट फूलना और पाचन तंत्र की अन्य बीमारियों के लिए सौंफ़ (सौंफ़)

पाचन विकार और भूख की कमी में सौंफ फलों का उपयोग किया जाता है, क्योंकि वे गैस्ट्रिक रस और पित्त के स्राव को उत्तेजित करते हैं।

मूत्र पथ के रोगों के उपचार में सहायक के रूप में भी सौंफ का उपयोग किया जाता है।

इसके अलावा, वे पेट की चिकनी मांसपेशियों के तनाव को कम करते हैं, यही कारण है कि वे पेट दर्द और पेट फूलने के लिए उपयुक्त हैं। सौंफ़ फल आंतों के क्रमिक वृत्तों में सिकुड़नेवाला आंदोलनों को भी बढ़ाते हैं, इसलिए उनका उपयोग अनियमित आंत्र आंदोलनों और कब्ज में किया जा सकता है। यह जानने योग्य है कि आंतों की ऐंठन को दूर करने के लिए अक्सर सौंफ़ फल को जुलाब में जोड़ा जाता है।

जरूरी

सौंफ़ के तेल की अधिक खुराक मौखिक रूप से नशा, क्लोनिक ऐंठन, गैस्ट्रिक और आंतों के श्लेष्म की जलन और मस्तिष्क और फेफड़ों की भीड़ का कारण बनती है।

सौंफ़ से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।

सौंफ फल (जैसे चाय) की तैयारी को 2 सप्ताह से अधिक समय तक व्यवस्थित रूप से उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

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क्या शिशुओं में शूल के लिए सौंफ की चाय खतरनाक है?

शिशुओं में शूल का इलाज करने के लिए सौंफ की चाय को व्यापक रूप से एक सिद्ध तरीका माना जाता है, इसलिए माता-पिता स्वेच्छा से अप्रिय बीमारियों से लड़ने के लिए इसे अपने बच्चों को देते हैं। हालांकि, ऐसा करने से लड़कियों में त्वरित यौवन हो सकता है, जो जर्नल ऑफ पीडियाट्रिक सर्जरी में शोधकर्ताओं का तर्क है।

अपने बच्चे को सौंफ की चाय देने से पहले, शिशु रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर होता है।

सभी क्योंकि सौंफ़ के तेल में ऐसे तत्व होते हैं जिनका एक मजबूत एस्ट्रोजेनिक प्रभाव होता है। शिशुओं जो अक्सर सौंफ़ चाय पीते हैं, उनके शरीर में एस्ट्रोजन (महिला हार्मोन) के कई गुना अधिक स्तर तक हो सकते हैं। 5 और 18 महीने और 3 और 5 साल की उम्र के बच्चों के रक्त में एस्ट्रोजन के स्तर का परीक्षण करने वाले वैज्ञानिकों ने अक्सर और लंबे समय तक सौंफ की चाय पी है और इस बात को साबित किया है। यह पता चला कि निर्धारित मानक काफी अधिक हो गए थे। इसलिए, अपने बच्चे को सौंफ़ की चाय देने का निर्णय बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने के लिए बेहतर है। यह जानना लायक है कि कुछ चायों में एस्ट्रोजेनिक यौगिकों की सामग्री अधिक या कम हो सकती है, लेकिन उत्पादकों को पैकेजिंग पर ऐसी जानकारी प्रदान करने के लिए बाध्य नहीं किया जाता है।

स्तनपान के लिए सौंफ की चाय

प्राकृतिक चिकित्सा में, सौंफ़ की चाय को स्तनपान कराने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। वर्तमान में, सौंफ़ फार्मेसियों में बेचे जाने वाले दूध-प्रणोदक जड़ी-बूटियों का मुख्य घटक है। हालांकि, इसमें मौजूद एस्ट्रोजेन बच्चे के शरीर में मां के दूध के साथ मिल सकते हैं, यही वजह है कारणों से, स्तनपान कराने वाली महिलाओं को भी सौंफ की चाय का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

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गर्भावस्था में सौंफ की चाय

गर्भावस्था के दौरान चाय और अन्य सौंफ़ फलों की तैयारी की सिफारिश नहीं की जाती है।

स्त्री रोगों के लिए सौंफ (सौंफ)

ऐसा कहा जाता है कि सौंफ मासिक धर्म को गति देने में मदद कर सकती है, रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम कर सकती है, कामेच्छा के स्तर को बढ़ा सकती है (जड़ी बूटी और फलों को लोक चिकित्सा में कामोद्दीपक माना जाता था), और यहां तक ​​कि प्रसव की सुविधा भी, लेकिन अभी तक इन रिपोर्टों की पुष्टि करने के लिए कोई वैज्ञानिक अध्ययन नहीं किया गया है।

परजीवियों के लिए सौंफ का तेल

हर्बल चिकित्सा में, सौंफ़ आवश्यक तेल का बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है क्योंकि इसमें खुजली और जूँ पर एक जीवाणुनाशक और एंटीपैरासिटिक प्रभाव होता है।

सौंफ (सौंफ) - रसोई में उपयोग करें

सौंफ़ कई किस्मों में आती है, जो फल आकृति विज्ञान और रासायनिक संरचना में भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, बीटा-ड्यूल सौंफ़ एक अत्यधिक बेशकीमती मसाला और सब्जी है जिसका उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है। ताजा, कटा हुआ सौंफ़ के पत्ते शोरबा और मछली के सूप में जोड़ा जा सकता है। वे नियमित सौंफ़ की तुलना में कम तीव्र गंध लेते हैं, थोड़ी सी भी गंध के साथ। सौंफ़ को सलाद के रूप में भी खाया जा सकता है (उदाहरण के लिए, अजवाइन और सेब)। बदले में, सौंफ़ के बीजों को ग्रील्ड पोर्क में और तली हुई पोर्क में जोड़ा जाता है, जैसे चॉप्स के लिए। दूसरी ओर, इतालवी व्यंजनों में, मछली के स्वाद के लिए बीजों का उपयोग किया जाता है। यह जानने योग्य है कि खाद्य उद्योग में, सौंफ़ का तेल हलवाई की दुकान और वोदका का उपयोग किया जाता है।

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सौंफ़ और तोरी का सूप - नुस्खा

सौंफ के बल्ब को तने से काटकर उसका पासा बनाएं। तोरी को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। फिर प्याज को बारीक काट लें। एक सॉस पैन में, मक्खन गरम करें और उसमें प्याज को सॉस करें। फिर इसमें सौंफ और तोरी डालें। 3 मिनट के लिए सब्जियां भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें। कुल मिलाकर, आधा लीटर चिकन स्टॉक डालें और कम गर्मी पर 15 मिनट तक पकाएं। अंत में, जांच लें कि सौंफ नरम है। यदि हां, तो सूप को ब्लेंड करें और उसमें चुटकी भर नमक, काली मिर्च और करी मिलाएँ। सूप को सौंफ़ के साग के साथ सजाया जा सकता है, जो कटे हुए तनों पर स्थित होते हैं।

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सौंफ खाने के लायक क्यों है?

स्रोत: x-news.pl/TVN स्टाइल

ग्रंथ सूची:

1. कानिया एम।, बरनिअक जे।, ग्रिस्स ए। सेंट के अनुसार हर्बल दवा और आहार सिफारिशें बिंगन का हिल्डेगार्ड। गु। द्वितीय, "पोस्टोफी फाइटोटेरपी" 2014, नंबर 2
2. ओरोवेस्की ए।, जेरोन्यूव्स्की डब्ल्यू।, औषधीय पौधे और उनके व्यावहारिक अनुप्रयोग, प्रकाशन संस्थान ट्रेड यूनियंस, वारसॉ 1987

लेखक के बारे में

मोनिका माजिस्का एक पत्रकार जो स्वास्थ्य में विशेषज्ञता रखती है, विशेष रूप से चिकित्सा, स्वास्थ्य संरक्षण और स्वस्थ भोजन के क्षेत्र में। विशेषज्ञों और रिपोर्टों के साथ समाचार, गाइड, साक्षात्कार के लेखक। "जर्नलिस्ट फॉर हेल्थ" एसोसिएशन द्वारा आयोजित सबसे बड़े पोलिश नेशनल मेडिकल कॉन्फ्रेंस "पोलिश वुमन इन यूरोप" के प्रतिभागी, साथ ही एसोसिएशन द्वारा आयोजित पत्रकारों के लिए विशेषज्ञ कार्यशालाएं और सेमिनार।

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