डोनट्स एक वसा गुरुवार को सबसे अधिक मांग में हैं। एक सांख्यिकीय पोल इस दिन 2-3 डोनट्स खाता है। बुरी किस्मत एक मोटी गुरुवार को डोनट्स खाने से दूर है। हालांकि, क्या डोनट्स स्वस्थ हैं? डोनट्स के पास क्या पोषण संबंधी मूल्य हैं? क्या डोनट्स फेटिंग हैं?
विषय - सूची:
- डोनट्स - डोनट्स का इतिहास
- डोनट्स - डोनट्स के प्रकार
- डोनट्स - डोनट्स स्वस्थ हैं?
- डोनट्स - डोनट्स का पोषण मूल्य
- डोनट्स - फ्रांसीसी डोनट्स का पोषण मूल्य
- डोनट्स - भरने के साथ खमीर डोनट्स का पोषण मूल्य
डोनट्स गोलाकार केक होते हैं - आमतौर पर खमीर - भरवां और वसा में तले हुए, हालांकि कुछ लोग डोनट्स के अन्य प्रकारों को जानते हैं, जैसे कि पनीर डोनट्स, होमोजिनाइज्ड पनीर डोनट्स या आलू डोनट्स। वर्तमान में, लस मुक्त डोनट्स भी लोकप्रिय हैं।
डोनट्स - डोनट्स का इतिहास
डोनट्स को प्राचीन रोमनों के समय में भी जाना जाता था। शुरू में, वे बेकन के साथ भरवां रोटी के आटे की बहुत फैटी गेंदें थीं।संभवतः उत्तरी अफ्रीका से डोनट्स में चीनी जोड़ने का विचार आया। मिस्र के नुस्खा के बाद डोनट्स को मीठा किया गया था, और जैसा कि सर्वविदित है, अरबों को उनके बहुत मधुर व्यवहार के लिए जाना जाता है।
किंवदंतियों में से एक, जहां डोनट्स के रूप में आया था, आज हम जानते हैं कि एक बर्लिन हलवाई की कहानी है जो प्रशिया की सेना में सेवा करने का सपना देखता था। उनके खराब स्वास्थ्य के कारण, उन्हें सेना में शामिल नहीं किया गया था, लेकिन उन्हें एक सैन्य रसोइया नियुक्त किया गया था। खुशी के साथ, कन्फेक्शनर ने तोप के गोले के आकार में भरने के साथ खमीर मिठाई तैयार की।
पोलैंड में डोनट्स को तलने की परंपरा 19 वीं शताब्दी के बाद से जानी जाती है। शुरुआत में, वे बेकन के साथ भरवां आटा की काफी सख्त गेंदें थीं। कुछ अभी भी पुरानी परंपरा के अनुसार, डोनट को लार्ड में भूनते हैं। कई घरों में यह भी माना जाता है कि केवल इस तरह से तैयार की गई मिठाई वास्तव में अच्छी लगती है।
डोनट्स - डोनट्स के प्रकार
डोनट्स हर जगह समान नहीं दिखते और स्वाद लेते हैं - कई प्रकार के डोनट्स और उन्हें तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले तत्व हैं। पश्चिमी यूरोप में, मुख्य रूप से जर्मन नियमों का उपयोग किया जाता है।
हमारे पेस्ट्री उनके फ्राइंग के समय से भिन्न होते हैं: पश्चिमी डोनट्स केवल कुछ दर्जन सेकंड के लिए वसा में उतरते हैं, इसलिए वे इतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं। बदले में, हमारे समान डोनट्स इजरायल में खाए जाते हैं - वहां पोलिश यहूदियों द्वारा खमीर आटा गेंदों को तलने की परंपरा लाई गई थी।
दूसरी ओर, सिलेसिया में, क्रेपेल खाया जाता है - नाम जर्मन क्रैफेन से आता है, जिसका अर्थ है तेल में तला हुआ आटा। इसलिए, देहाती डोनट्स को कभी-कभी रूसी पेनकेक्स के साथ भ्रमित किया जा सकता है।
बर्लिन डोनट्स हमारे पश्चिमी पड़ोसियों के साथ लोकप्रिय हैं। उन्हें अन्य डोनट्स से कैसे अलग किया जाए? सबसे पहले, प्रकाश पट्टी के लिए धन्यवाद। मुख्य रूप से मुरब्बा के साथ भरवां, लेकिन चॉकलेट या टॉफी के साथ भी। वे पाउडर चीनी या टुकड़े के साथ कवर किए गए हैं।
यह भी पढ़ें: वसा गुरुवार प्रकाश: कम कैलोरी डोनट्स के लिए व्यंजनों कैसे एक डोनट से कैलोरी जला करने के लिए? FAWORKI (ब्रशवुड, कुकीज) - कैलोरी, पोषण मूल्यएक बार, पोलैंड में पूरी तरह से अलग डोनट्स लोकप्रिय थे - सूअर का मांस वसा या बेकन के साथ।
संयुक्त राज्य अमेरिका में, पारंपरिक डोनट्स डोनट्स हैं, जो हमारे "डोनट्स" के समान दिखते हैं - उनके बीच में एक छेद होता है, और भरने के बजाय, वे रंगीन, फलों के टॉपिंग के साथ कवर होते हैं।
स्पेनिश डोनट्स, तथाकथित सॉकेट, उबले हुए आटे से तैयार किया जाता है (जैसे कश पर)। फ्रेंच और विनीज़ डोनट्स समान दिखते हैं।
तुर्की डोनट्स (लोकमा) बहुत मीठे आटे से बने मिनी बॉल्स हैं और चीनी सिरप के साथ डाले जाते हैं। वे इतने छोटे हैं कि उन्हें एक काटने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
हंगरी में, आप फ़र्संगी फ़ेनक - डोनट्स को भरने के बिना कोशिश कर सकते हैं, फल के संरक्षण के साथ सजाए गए प्लेट पर परोसा जाता है।
नीदरलैंड में, नाजुकता ऑलिबोलन है, जिसके लिए खमीर आटा की आवश्यकता होती है। यह पेनकेक्स की तरह दिखता है। यह मुरब्बा के साथ भरवां नहीं है, लेकिन किशमिश, क्रैनबेरी और सेब के स्लाइस।
दूसरी ओर, अंग्रेजी डोनट्स होमोजनीकृत पनीर डोनट्स हैं।
डोनट्स - डोनट्स स्वस्थ हैं?
सबसे अधिक बार, डोनट्स सफेद आटा से बने होते हैं, जो अत्यधिक संसाधित कार्बोहाइड्रेट होते हैं जिनका पोषण मूल्य बहुत कम होता है। इसके अलावा, डोनट्स गहरे तले हुए होते हैं, और कन्फेक्शनरी में इस्तेमाल किया जाने वाला ज्यादातर आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल होता है। वे ट्रांस वसा का एक स्रोत हैं, जो हृदय रोगों और कई सूजन रोगों के जोखिम को बढ़ाते हैं। इसके अलावा, डोनट्स पचाने में मुश्किल होते हैं और केवल खाली कैलोरी प्रदान करते हैं।
हालांकि, डोनट्स को हमें नुकसान नहीं पहुंचाना चाहिए अगर हम केवल उनके लिए समय-समय पर पहुंचते हैं। किसी भी मामले में, सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले डोनट्स चुनें। ऐसे कैसे पहचाने?
यदि आप एक डोनट ताजा और अच्छी तरह से किया जाता है तो आपको कैसे पता चलेगा? इसे अपनी उंगली से दबाएं। यदि यह अपने पूर्व आकार में लौटता है, तो इसका मतलब है कि यह ताज़ा है।
- स्प्रिंकल्स - इंद्रधनुष के सभी रंगों में बिना छिड़क के उन लोगों को चुनना बेहतर है
- फिलिंग - इसका रंग उस फल के रंग के समान होना चाहिए जिससे यह बना है, इसलिए स्ट्रॉबेरी का रंग उदा होना चाहिए। कम कैलोरी वाले फल जाम के साथ डोनट्स चुनना बेहतर है, चॉकलेट या टॉफी नहीं। फलों को शामिल करने वालों में थोड़ी कम कैलोरी होती है
- पैकेजिंग - पैक किए गए लोगों को चुनना बेहतर नहीं है
डिस्काउंटर्स या बड़े स्टोर्स से सबसे सस्ते डोनट्स की रचना में, आप इमल्सीफायर, राइजिंग एजेंट्स, एसिडिटी रेगुलेटर, फ्लेवर, कठोर वसा, डाई और प्रिजरवेटिव पा सकते हैं। इन सामग्रियों के लिए धन्यवाद, डोनट्स एक सप्ताह के लिए समान दिख सकते हैं, क्योंकि वे बेकिंग के बाद सही करते हैं। इसलिए, कभी-कभी थोड़ा अधिक भुगतान करना बेहतर होता है और एक सिद्ध पेस्ट्री शॉप से डोनट खरीदना होता है।
अच्छे से जानिए: डोनट्स के पास कितनी कैलोरी होती है और कितनी फॉर्कोरी होती है?
जानने लायकडोनट्स - एक छेद के साथ डोनट्स का पोषण मूल्य, डोनट्स (100 ग्राम / एक टुकड़ा लगभग 45 ग्राम में)।
ऊर्जा मूल्य - 426/192 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 5.20 / 2.34 ग्राम
वसा - 22.90 / 10.30 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 50.80 / 22.86 ग्राम
फाइबर - 1.5 / 0.7 ग्राम
विटामिन
थायमिन - 0.233 / 0.105 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - 0.198 / 0.089 मिलीग्राम
नियासिन -1.512 / 0.680 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.027 / 0.012 मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 70/32 माइक्रोग्राम
विटामिन ए - 10/4 आईयू
विटामिन बी 12 - 0.24 / 0.11 मिलीग्राम
खनिज पदार्थ
कैल्शियम - 60/27 मिलीग्राम
आयरन - 1.06 / 0.48 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 17/8 मिलीग्राम
फास्फोरस - 117/53 मिलीग्राम
पोटेशियम - 102/46 मिलीग्राम
सोडियम - 402/181 मिलीग्राम
जस्ता - 0.44 / 0.20 मिलीग्राम
वसायुक्त अम्ल
संतृप्त - 5.926 / 2.667 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड - 12.697 / 5.714 ग्राम
पॉलीअनसेचुरेटेड - 2.909 / 1.309 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल - 32/14 ग्राम
डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस
डोनट्स - फ्रांसीसी डोनट्स का पोषण मूल्य - फ्रेंच क्रॉलर (एक टुकड़ा लगभग 100 ग्राम / में 41 ग्राम)।
ऊर्जा मूल्य - 412/169 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 3.10 / 1.27 ग्राम
वसा - 18.30 / 7.50 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 59.50 / 24.39 ग्राम
फाइबर - 1.2 / 0.5 ग्राम
विटामिन
थायमिन - 0.181 / 0.074 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - 0.230 / 0.094 मिलीग्राम
नियासिन - 2.130 / 0.873 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.020 / 0.008 मिलीग्राम
फोलिक एसिड - 66/27 माइक्रोग्राम
विटामिन ए - 8/3 आईयू
विटामिन बी 12 - 0.05 / 0.02 5g
विटामिन ई - 0.16 / 0.07 मिलीग्राम
विटामिन K - 8.0 / 3.3 3.3g
खनिज पदार्थ
कैल्शियम - 26/11 मिलीग्राम
आयरन - 2.42 / 0.99 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 12/5 मिलीग्राम
फास्फोरस - 123/50 मिलीग्राम
पोटेशियम - 78/32 मिलीग्राम
सोडियम - 345/141 मिलीग्राम
जस्ता - 0.26 / 0.11 मिलीग्राम
वसायुक्त अम्ल
संतृप्त - 4.667 / 1.913 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड - 10,446 / 4,283 ग्राम
पॉलीअनसेचुरेटेड - 2.285 / 0.937 जी
कोलेस्ट्रॉल - 11/5 ग्राम
डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस
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ब्लूबेरी - खमीर, उखड़ जाती हैं और अधिक। कैलोरी, पौष्टिक मूल्य अच्छा पता हैडोनट्स - जाम भरने के साथ खमीर डोनट्स का पोषण मूल्य (100 ग्राम / एक टुकड़ा में, लगभग 85 ग्राम)।
ऊर्जा मूल्य - 340/289 किलो कैलोरी
कुल प्रोटीन - 5.90 / 5.02 ग्राम
वसा - 18.70 / 15.89 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 39.00 / 33.15 ग्राम
फाइबर - 0.9 / 0.8 ग्राम
विटामिन
थायमिन - 0.312 / 0.265 मिलीग्राम
राइबोफ्लेविन - 0.142 / 0.121 मिलीग्राम
नियासिन - 2,137 / 1,816 मिलीग्राम
विटामिन बी 6 - 0.100 / 0.085mg
फोलिक एसिड - 104/88 माइक्रोग्राम
विटामिन ए - 71/60 आईयू
विटामिन बी 12 - 0.22 / 0.19 ग्राम
विटामिन ई - 0.43 / 0.37 मिलीग्राम
विटामिन के - 7.1 / 6.0 6.0g
खनिज पदार्थ
कैल्शियम - 25/21 मिलीग्राम
आयरन - 1.76 / 1.50 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 20/17 मिलीग्राम
फास्फोरस - 85/72 मिलीग्राम
पोटेशियम - 79/67 मिलीग्राम
सोडियम - 455/387 मिलीग्राम
जस्ता - 0.75 / 0.64 मिलीग्राम
वसायुक्त अम्ल
संतृप्त - 4.843 / 4.117 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड - 10,226 / 8,692 ग्राम
पॉलीअनसेचुरेटेड - 2,377 / 2,020 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल - 26/22 ग्राम
डेटा स्रोत: मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस
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