क्रेस - विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत

Cress में स्वास्थ्य और कॉस्मेटिक गुण हैं। यह विटामिन का एक स्रोत है जो हमारे शरीर को चाहिए - विशेष रूप से विटामिन सी - और सूक्ष्म पोषक तत्व। अतीत में, वॉटरक्रेस का उपयोग त्वचा के अल्सर और आंतों परजीवी के लिए किया जाता था, और इसका उपयोग मौखिक गुहा और पाचन तंत्र को कीटाणुरहित करने के लिए भी किया जाता था।

क्रेस मसालेदार है, एक मूल, तेज स्वाद और गंध है, हालांकि उपस्थिति में असंगत है। यह नाजुक पौधा गोभी का एक करीबी रिश्तेदार है। हमारे पास पोलैंड में जल प्रजाति की नौ प्रजातियां हैं। दूसरों के बीच में है एक मछलीघर में प्रजनन के लिए जलकुंड, हम भी घास का मैदान पा सकते हैं। हालांकि, हम एक खाद्य उद्यान किस्म में रुचि रखते हैं।

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क्रेस शरीर को मजबूत और साफ़ करता है

हमारे टेबल पर क्रेस होना चाहिए (न केवल सजावट के रूप में!) सभी वर्ष दौर, और निश्चित रूप से सर्दियों और शुरुआती वसंत में, जब पौष्टिक सब्जियां ढूंढना कठिन होता है। Cress उन्हें सफलतापूर्वक बदल देगा, क्योंकि उनमें से कई पोषण मूल्य से अधिक हैं। इसके अलावा, यह किसी भी रासायनिक उर्वरकों के बिना बिल्कुल उगाया जाता है। जब वसंत संक्रांति हमसे टकराती है तो क्रेस अमूल्य है - हम कमजोर महसूस करते हैं, हम तापमान में उतार-चढ़ाव का सामना करते हैं, हमारे पास खराब त्वचा और सुस्त बाल हैं।

लोक चिकित्सा में, जलक्रीड़ा को शरीर का स्वास्थ्य कहा जाता था। कोई आश्चर्य नहीं क्योंकि यह आंतों के परजीवी और त्वचा के अल्सर का इलाज था। तब भी, यह ज्ञात था कि यह मौखिक गुहा और पाचन तंत्र को कीटाणुरहित करता है। इसके अलावा, इसका मूत्रवर्धक प्रभाव है - इसलिए यह गुर्दे की बीमारियों में संकेत दिया गया है। लेकिन सावधान रहना! यदि हम इसका बहुत अधिक सेवन करते हैं, तो इससे मूत्राशय में सूजन हो सकती है। एक दिन में कुछ चम्मच के आकार का सर्विंग पर्याप्त होगा।

कैसे पानी का सेवन खाने के लिए?

कटे हुए जलकुंभी को चाइव्स की तरह काटा जाता है। इसे कॉटेज पनीर, सूप, सलाद और सलाद में जोड़ा जाता है, या आप इसे केवल ब्रेड और मक्खन पर छिड़क सकते हैं। विशिष्ट, मसालेदार स्वाद के लिए धन्यवाद, वॉटरक्रेस बच्चों की भूख में सुधार करता है।

विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर क्रेस

Cress में बहुत सारा विटामिन C होता है। इसलिए धूम्रपान करने वालों को इस अमूल्य एंटीऑक्सीडेंट की कमी से पीड़ित होने की सलाह दी जाती है (उनके पास धूम्रपान न करने वालों की तुलना में 40 प्रतिशत कम है)। यह विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन पीपी और विटामिन के का भी एक बड़ा स्रोत है।

पोषण विशेषज्ञ भी खनिज लवण और तत्वों की महान संपत्ति के लिए इसकी प्रशंसा करते हैं: लोहा और मैग्नीशियम। इसलिए, इसे गर्भवती महिलाओं और बच्चों के मेनू में शामिल किया जाना चाहिए, साथ ही साथ थक गए लोगों को भी। ब्रोंकाइटिस, आमवाती बीमारियों, एनीमिया के साथ-साथ कोरोनरी हृदय रोग और संचार संबंधी विकारों के मामले में नियमित रूप से कैस खाने की सलाह दी जाती है।

ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए जलकुंभी का सेवन करने की सलाह दी जाती है। खासतौर पर वे जो दूध और दूध से बने उत्पादों को बर्दाश्त नहीं करते हैं। कैल्शियम सामग्री के संदर्भ में, वॉटरकैंस हेज़लनट्स के बाद दूसरा संयंत्र है!

चूंकि यह आसानी से पचने योग्य आयोडीन का एक समृद्ध स्रोत है, यह हाइपोथायरायडिज्म वाले लोगों के लिए अनुशंसित है। डायबिटीज वाले लोगों के लिए क्रेस को खेद महसूस नहीं करना चाहिए। यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, और इसमें मौजूद क्रोमियम अग्न्याशय के उचित कामकाज का समर्थन करता है।

पुनर्जीवित पेय: 15 ग्राम पानी के साथ रस का रस पतला खाली पेट 1 गिलास पिएं।
हल्की झाईयां: 3 भाग वाटरक्रेस जूस और 1 भाग शहद के मिश्रण से चेहरा धोएं, सूखने के बाद पानी से धो लें।
बालों को मजबूत बनाना: आधा गिलास क्रेस जूस को गीले, धुले बालों में रगड़ें, सिर को पन्नी में लपेटें, उस पर तौलिया रखें। आधे घंटे तक पकड़ो। गुनगुने पानी से कुल्ला करें।

सुंदरता के लिए काट

क्रेस अपने मसालेदार स्वाद को आइसोसल्फ्यूरेसीनेट ग्लाइकोसाइड की उपस्थिति के कारण देता है, या संक्षेप में सल्फर। यह तत्व बालों को मजबूत करने और उन्हें गिरने से रोकने के लिए जाना जाता है। रक्त के माध्यम से, यह त्वचा और बालों के रोम को सख्ती से उत्पन्न करने के लिए उत्तेजित करता है। आपके बालों में रगड़ने वाले पानी के रस का भी यही हाल है। यह जानने योग्य है कि फ्रांसीसी महिलाएं कथित रूप से फ्रैक्ल्स और "उम्र" वर्णक धब्बों को वॉटरक्रेस के रस के साथ धोती हैं, जिसका एक मजबूत श्वेत प्रभाव है।

क्रेस रक्त को भी साफ करता है, इसलिए यह माना जाता है कि यह मुँहासे, सेबोरहाइया और अन्य त्वचा संबंधी बीमारियों को ठीक कर सकता है।

क्रेस की घर की खेती

एक गिलास में बैग से क्रेस सीड्स डालें, ढेर सारा पानी डालें। छड़ी करने के लिए शुरू करने के लिए अलग सेट करें (जैसे भिगोए हुए अलसी)। फिर एक प्लेट, ट्रे, उल्टे पॉट आदि पर रखी लिग्निन की नम परत पर द्रव्यमान फैलाएं। लिग्निन को लगातार नम होना चाहिए लेकिन पानी में तैरना नहीं चाहिए। इसे दो दिन तक ढक कर रखें। जब आप बीज को अंकुरित होते देखते हैं, तो कवर को हटा दें। लगभग 10 दिनों के बाद, जब पौधे 5-7 सेमी लंबे होते हैं, तो आप कटाई शुरू कर सकते हैं। वे लिग्निन के ठीक ऊपर कैंची से काटे जाते हैं।

मासिक "Zdrowie"