अनाज, बीज, फल और नट्स आसानी से पचने योग्य विटामिन और खनिजों की खान हैं। यह सब मूसली में है। इस तरह के मिश्रण को खुद बनाने की कोशिश करें। वास्तव में लायक! यह आपको मूसली की कैलोरी, वसा और चीनी सामग्री को नियंत्रित करने की अनुमति देता है।
हम साधारण दलिया खाते थे, फिर मकई के गुच्छे - हमने अपेक्षाकृत हाल ही में मूसली की खोज की। आज, हम कई प्रकार के मिश्रणों को चुन सकते हैं जिनमें अनाज के बीज होते हैं, जिन्हें कई अन्य योजक के साथ समृद्ध किया गया है। एक सांख्यिकीय ध्रुव एक वर्ष में लगभग एक किलो खाता है। जो कि 10 साल पहले की तुलना में दोगुना है। हालाँकि, यह अभी भी आधे से अधिक जर्मन के समान है, जिनके पास खाने की समान आदतें हैं, और अंग्रेजी की तुलना में छह गुना कम है।
मूसली ऊर्जा की एक बड़ी खुराक प्रदान करता है, जो मुख्य रूप से शरीर के लिए फायदेमंद जटिल कार्बोहाइड्रेट से आता है। इनमें बहुत अधिक फाइबर, विटामिन होते हैं, मुख्य रूप से बी समूह से, और दूध के साथ उनका संयोजन कैल्शियम के साथ भोजन को समृद्ध करता है। एक अतिरिक्त लाभ अपेक्षाकृत कम वसा वाली सामग्री है। मूसली में शामिल कच्चे और सूखे फल विटामिन और खनिजों का एक स्रोत हैं, जिनमें शामिल हैं आंतों के वनस्पतियों के संतुलन और पुनर्जनन को प्रभावित करते हैं। इसके लिए धन्यवाद, दूध में निहित प्रोटीन और बी विटामिन पचाने में आसान होते हैं।
अच्छी मूसली कैसे चुनें?
हम जई, मक्का, जौ, राई और गेहूं के गुच्छे के मिश्रण से चुन सकते हैं। सबसे आम योजक में सूखे फल, सूरजमुखी के बीज, नट, अलसी, चोकर, चॉकलेट और शहद शामिल हैं। इस मोटेपन में खुद को कैसे पाएं? स्टोर में मूसली का चयन करते समय, आपको पैकेजिंग पर जानकारी को ध्यान से पढ़ने और विश्लेषण करने की आवश्यकता है।
सबसे पहले, कैलोरी। कम बेहतर है। मानदंड 300–370 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम फ्लेक्स है। बेशक, यह उन लोगों को चुनना सबसे अच्छा है जो आदर्श की निचली सीमा पर हैं, लेकिन अतिशयोक्ति के बिना। 400 किलो कैलोरी से अधिक मूसली से बचें। यदि आप उन्हें खाना चाहते हैं (क्योंकि वे हमारे लिए बहुत अच्छा स्वाद लेते हैं), तो आपको एक छोटा सा हिस्सा लेने की जरूरत है और इसे चोकर के साथ मिलाएं (केवल १०० 100 किलो कैलोरी प्रति १०० ग्राम)।
दूसरा, चीनी। वह तय करता है कि कौन सी कैलोरी अच्छी है और कौन सी बुरी। हमें धीमी शक्कर चाहिए (जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करती हैं), तेज नहीं। इस बीच, कुछ गुच्छे, विशेष रूप से चॉकलेट वाले, 38 ग्राम तेज शर्करा वाले होते हैं! यह तरीका बहुत ज्यादा है। मूसली में 25 से 30 ग्राम चीनी होती है और जो लोग अपने शरीर की परवाह करते हैं उनके लिए कम चीनी वाले (20 ग्राम प्रति 100 ग्राम तक) सबसे अच्छे होते हैं।
तीसरा, वसा। स्लिमिंग या डायटेटिक के रूप में वर्गीकृत किए गए गुच्छे में प्रति 100 ग्राम 2 से 5 ग्राम वसा होता है। तुलना के लिए, कुछ मूसली में 20 ग्राम जितना होता है - यह बहुत अधिक है। कम वसा बेहतर है।
चौथा, फाइबर। अंत में कुछ ऐसा जो बहुत कुछ हो सकता है! गुड मूसली में इसका 7-10 ग्राम होता है। 3 ग्राम से कम फाइबर निश्चित रूप से पर्याप्त नहीं है। हालांकि, संवेदनशील आंतों वाले लोगों को इस घटक से सावधान रहना चाहिए - कुछ गुच्छे में 27 ग्राम तक फाइबर होता है, और यहां तक कि 15 ग्राम संवेदनशील लोगों के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
जरूरी1890 के आसपास, जॉन एच। केलॉग, एक युवा अमेरिकी दंत चिकित्सक, अपने मरीजों की डाइट में सुधार करने के लिए तैयार हुए। इसलिए उसने गेहूँ और मकई के दानों को कुचल दिया, उन्हें उबाला, और उन्हें ओवन में रखा। इस तरह उन्होंने प्रसिद्ध कॉर्नफ्लेक्स का निर्माण किया। मूसली का आविष्कारक (1906 में) एक स्विस डॉक्टर बिर्चर बेनर है। वह पहाड़ के पूर्वजों के रीति-रिवाजों से प्रेरित था, जो अपने सुबह और शाम के भोजन में दूध, ओट अनाज और जामुन मिलाते थे। आज तक, मूसली की शब्दकोश परिभाषा इस पुराने नुस्खा को दर्शाती है: मूसली एक पकवान है जो दूध और ताजे, कसा हुआ फल या उनके विशेष रूप से तैयार सूखे फल से भरा हुआ है।
अपनी खुद की मूसली लिखें
मूसली न केवल स्वाद में भिन्न होती है। उनका मुख्य घटक क्या है और एडिटिव्स क्या हैं, इसके आधार पर, फ्लेक्स के अलग-अलग लाभ और प्रभाव होते हैं।
- दलिया: प्रोटीन और वसा में सबसे अमीर, और इसलिए सबसे अधिक कैलोरी। इसका मतलब यह नहीं है कि वे खराब हैं! ओट्स अच्छी ऊर्जा प्लस मैग्नीशियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस और विटामिन बी 1 हैं जो चयापचय को नियंत्रित करते हैं। उन लोगों के लिए अच्छा है जो शारीरिक रूप से काम करते हैं और थक जाते हैं, खासकर सर्दियों और शुरुआती वसंत में इसकी सिफारिश की जाती है।
- मकई: मैग्नीशियम, आयरन और विटामिन ई से भरपूर बच्चों के लिए अच्छा है।
- जौ: खनिजों का एक अच्छा स्रोत। वे प्रोटीन में कम हैं, लेकिन खनिजों में उच्च हैं: कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा और मैग्नीशियम, और विटामिन डी। बच्चों और किशोरों के लिए बिल्कुल सही।
- राई: चयापचय को नियंत्रित करता है। विटामिन पीपी में समृद्ध है, साथ ही लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फ्लोरीन और कैल्शियम। लाइन की परवाह करने वाले लोगों के लिए अनुशंसित।
जाल के लिए बाहर देखो
कैलोरी - निर्माता पैकेजिंग पर संरचना और ऊर्जा के मूल्य के बारे में जानकारी 100 ग्राम सेवारत या उदाहरण के लिए, 30 ग्राम के लिए डाल सकते हैं। यदि आप नहीं चाहते कि मूसली भोजन बहुत शांत हो, तो अपने स्वयं के काउंटर का उपयोग करें:
- 6-10 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए, 30 ग्राम अनाज और 125 मिलीलीटर दूध की एक सेवारत पर्याप्त है,
- 10-12 वर्ष के बच्चों के लिए, 45 ग्राम मूसली और 200 मिली दूध,
- वयस्कों के लिए 60 ग्राम दूध और 200 मिलीलीटर दूध।
संवर्धन - कुछ गुच्छे इतनी मात्रा में विटामिन और कैल्शियम से समृद्ध होते हैं कि 30 ग्राम का एक भाग कभी-कभी 75% भी कवर करता है। इन सामग्रियों के लिए आपके बच्चे की दैनिक आवश्यकताएं। लेकिन इन उत्पादों में चीनी भी होती है - इसलिए बेहतर यही है कि आप इन्हें अपने बच्चे को न दें।
प्रसंस्करण - पंखुड़ियों के रूपों में जितना अधिक काल्पनिक होता है, उतना अधिक संसाधित किया जाता है। यह साबित करता है कि कच्चे माल, जैसे मकई के दाने, को एक लंबे प्रसंस्करण से गुजरना पड़ा और विभिन्न पदार्थों को इसमें जोड़ा गया - हमेशा स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद नहीं। हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा के अतिरिक्त पर विशेष ध्यान दें, जिसमें हानिकारक संतृप्त फैटी एसिड होते हैं।
सर्वश्रेष्ठ मूसली एडिटिव्स चुनें
आप स्वतंत्र रूप से कटा हुआ नट, सूखे फल और अनाज के साथ गुच्छे के संयोजन से मूसली की रचना कर सकते हैं।
- अंजीर में एक रेचक, एंटी-अल्सर, जीवाणुरोधी और विरोधी परजीवी प्रभाव होता है।
- खजूर में बहुत अधिक शर्करा, प्रोटीन, कैरोटीन, साथ ही विटामिन ई और बी (बिना बी 12), कैल्शियम, लोहा और फास्फोरस होते हैं। ये कब्ज से राहत दिलाते हैं।
- नट्स आवश्यक फैटी एसिड (ईएफए), विशेष रूप से लिनोलिक और लिनोलेनिक, और विटामिन ई का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। वे फास्फोरस और मैग्नीशियम में भी समृद्ध हैं। मस्तिष्क के काम पर उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जब हम थक जाते हैं तो याददाश्त और भलाई में सुधार करते हैं। पिस्ता नट्स आयरन, हेज़लनट्स, विटामिन ई और इतालवी ईएफए का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
- बादाम में बहुत सारा फाइबर, फास्फोरस, मैग्नीशियम, विटामिन ए और ई होता है।
- सेब फाइबर से भरपूर होते हैं, जो आपको भरा हुआ महसूस कराता है, आंतों में जलन नहीं करता, वसा और विषाक्त पदार्थों को बांधता है।
- किशमिश में बी विटामिन होते हैं जो तंत्रिका तंत्र की चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं, जबकि पोटेशियम की उपस्थिति का मतलब है कि वे रक्तचाप को कम कर सकते हैं।
- सूखे आलूबुखारे का पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, पाचन को नियंत्रित करता है, और कोरोनरी हृदय रोग और कैंसर को रोकता है।
- केले का पेट पर सुखदायक प्रभाव होता है और यह अपच के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होता है। वे पेट की दीवार को एसिड के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं और अल्सर के गठन को रोकते हैं।
- पेट के रोगों के लिए अलसी सबसे प्रभावी प्राकृतिक औषधि है। यह ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में सुधार करता है। इसके अलावा, यह विटामिन ई का खजाना है जो एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है।
- सूरजमुखी के बीजों में दिल के लिए एक आदर्श रचना होती है: कार्बोहाइड्रेट में कम, बहुत सारा लोहा, मैग्नीशियम और बी विटामिन।
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