- खाद्य असंतुलन एक अध्ययन के अनुसार, प्रति वर्ष 11 मिलियन लोगों की मृत्यु का कारण बनता है, जो सभी वैश्विक मौतों में से पांचवां है।
ताजे फल और नट्स की कमी के साथ बहुत अधिक सोडियम स्वास्थ्य बिगड़ने के मुख्य पोषक तत्व हैं। 2017 में दुनिया भर में इन तीन कारकों के कारण पांच मिलियन से अधिक मौतें हुईं। द लैंसेट में प्रकाशित शोध, संयुक्त राज्य अमेरिका के वाशिंगटन विश्वविद्यालय में हुआ, जहां वैज्ञानिकों ने 15 पोषक तत्वों के सेवन के परिणामों का विश्लेषण किया। 195 देशों ने यह पता लगाने के लिए कि खाद्य समस्याएं क्या हैं जो जीवन प्रत्याशा में बाधा या कम कर सकती हैं।
अध्ययन पोषक तत्वों की कमी की वैश्विक समस्या की ओर भी इशारा करता है । मुख्य पोषण असंतुलन में से एक बताया गया है कि तिलहन की एक संक्षिप्त खपत है, जो विश्व औसत के अनुसार, अनुशंसित स्तरों के 12% का बमुश्किल प्रतिनिधित्व करती है, अर्थात प्रति दिन आदर्श 435 ग्राम का 71 ग्राम। दूसरी ओर, शीतल पेय का दुरुपयोग एक और महान खाने के विकार के लिए जिम्मेदार है। वैश्विक आंकड़ों के अनुसार, इन अत्यधिक शर्करा वाले पेय की खपत सिफारिश की तुलना में 16 गुना अधिक है, अर्थात, प्रति व्यक्ति चीनी की मात्रा 3 ग्राम की सुझाई गई दर की तुलना में लगभग 49 ग्राम है।
"यह अध्ययन इस बात की पुष्टि करता है कि कई लोग पहले से ही वर्षों से क्या सोचते हैं, कि खराब आहार दुनिया के किसी भी अन्य जोखिम कारक की तुलना में अधिक मौतों के लिए जिम्मेदार है, " क्रिस्टोफर मरे, इस शोध परियोजना के लिए मुख्य जिम्मेदार में से एक बताते हैं।
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