कच्चा या उबला हुआ दूध पीने के लिए बेहतर है? क्या दूध पीना स्वस्थ है, कभी-कभार दूध और उसके उत्पादों ("सफेद मौत", "साइलेंट किलर", "दूध पीना - तुम अपंग हो जाओगे") के स्वास्थ्य गुणों की उपेक्षा करने वाली जानकारी को ध्यान में रखना?
स्वागत हे। दूध मानव पोषण में स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है। इसमें सभी अमीनो एसिड और आसानी से पचने योग्य कैल्शियम है, क्योंकि यह फास्फोरस के लिए एक आदर्श अनुपात में है। किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद में ऐसे अनुपात नहीं हैं। बाजार का दूध खाने के लिए तैयार है। इसका मतलब है कि यह या तो उच्च तापमान के अधीन है या विशेष झिल्ली से गुजरता है जो बैक्टीरिया और संदूषक को फंसाता है। थर्मल ट्रीटमेंट से पहले, इसे होमोजेनाइज्ड और मानकीकृत किया जाता है ताकि एक बॉक्स या बोतल में प्रोटीन, वसा और पानी से युक्त एक पायस हो। आप स्टोर-खरीदा हुआ दूध बिना उबाले पी सकते हैं। यूएचटी दूध खोलने के बाद लंबे समय तक ताजा रहता है, हालांकि इसका जैविक और पोषण मूल्य सबसे कम है। आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपको तपेदिक, टाइफाइड बुखार, लिस्टेरियोसिस इत्यादि से अवगत नहीं कराया जाएगा। "बच्चे से खरीदे गए दूध" के बारे में क्या नहीं कहा जा सकता है। इसे पकाने से संभावित विषाक्तता से बचाव नहीं होगा। मेरा शरीर, अधिकांश लोगों की तरह, दस्त और पेट फूलने के साथ कार्टन दूध पर प्रतिक्रिया करता है, लेकिन अगर मैं एक जैविक खेत से "सीधे गाय का दूध" पीता हूं, जहां दूध बहुत फैटी, विटामिन में समृद्ध होता है, तो यह बहुत अच्छा लगता है। दुर्भाग्य से, मैं केवल छुट्टियों के दौरान इसका उपयोग करता हूं, एक दिन में अनुशंसित लीटर पीने। मैं दूध पीने की अत्यधिक सलाह देता हूं, और यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो इसमें कुछ भी नहीं के साथ दही और केफिर पीते हैं।
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इज़ा कज्जाकारनों और मैराथन के प्रेमी "एक बड़े शहर में आहार" पुस्तक के लेखक।
