हम में से अधिकांश को पता नहीं है या यह सुनिश्चित नहीं है कि व्यापक सेम कैसे खाएं। त्वचा के साथ या बिना? क्या आप इसे कच्चा खा सकते हैं? यह पता लगाने का समय है!
ब्रॉड बीन्स बहुत स्वस्थ हैं - वे प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं, कोई वसा नहीं, कैलोरी में कम। युवा ब्रॉड बीन्स को छुट्टियों के मौसम के दौरान खरीदा जा सकता है। इसमें एक विशिष्ट गंध है, और युवा अनाज में एक नरम त्वचा है और ... उन्हें फली से बाहर निकालने के तुरंत बाद खाया जा सकता है! हाँ, हाँ, चौड़ी फलियाँ कच्ची खाई जा सकती हैं, आपको उन्हें पकाना नहीं है। ऐसे युवा "नमूनों" को त्वचा के साथ कच्चा खाया जा सकता है, जिसमें विटामिन की मात्रा सबसे अधिक होती है। हमेशा की तरह - खाना पकाने के बाद (या थर्मल प्रसंस्करण की प्रक्रिया), व्यापक सेम कई विटामिन और खनिज खो देते हैं। फिर भी, हम में से कई सिर्फ पकी हुई चौड़ी फलियों को खाना पसंद करते हैं।
इसे सही कैसे करें? व्यापक फलियों को भाप देना सबसे अच्छा है। पारंपरिक खाना पकाने से व्यापक फलियों में निहित लगभग 40 प्रतिशत विटामिन और खनिजों का नुकसान होता है।
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पारंपरिक खाना पकाने - कैसे व्यापक सेम स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए?
ठंडे पानी के नीचे व्यापक बीन्स को कुल्ला, और फिर पानी डालें - 2: 1 के अनुपात में। पानी में चीनी का एक चम्मच जोड़ा जाता है। उबाल लाने के बाद, नमक की एक चुटकी जोड़ें। नरम होने तक उच्च गर्मी पर, कवर, व्यापक सेम पकाएं। युवा अनाज आमतौर पर लगभग 15 मिनट के लिए पकाया जाता है, जबकि पुराने को थोड़ी देर पकाया जाता है, आधे घंटे तक।
छिलके के साथ या बिना?
आप कर सकते हैं और हाँ। त्वचा के साथ व्यापक सेम अपने उच्च पोषण गुणों के कारण स्वस्थ हैं। लेकिन इस तरह की कठोर त्वचा स्वाद को खराब कर देती है यदि व्यापक फलियां पुरानी हैं।
