खमीर गुच्छे: पोषण गुण और अनुप्रयोग

खमीर के गुच्छे, जो एक प्रकार के निष्क्रिय खमीर होते हैं, में असाधारण पोषण मूल्य और स्वास्थ्य गुण होते हैं, धन्यवाद जिससे वे न केवल रसोई में उपयोग किए जाते हैं। खमीर गुच्छे, दूसरों के बीच में हैं प्रोटीन और बी विटामिन का एक स्रोत। वे शरीर की प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं, एंटीवायरल और जीवाणुरोधी गुण होते हैं, और कम कोलेस्ट्रॉल होते हैं। जाँचें कि अन्य स्वास्थ्य गुण खमीर गुच्छे क्या हैं।

खमीर के गुच्छे में असाधारण पोषण मूल्य और स्वास्थ्य गुण होते हैं, जिसके लिए उनका उपयोग न केवल रसोई में किया जाता है। खमीर के गुच्छे, आवश्यक अमीनो एसिड और बी विटामिन की सामग्री के कारण, विशेष रूप से शाकाहारी और शाकाहारी के लिए मूल्यवान हैं। उत्पादन के दौरान खमीर के निष्क्रियकरण की प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, खमीर गुच्छे स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं - वे खपत के बाद शरीर में खमीर अतिवृद्धि का कारण नहीं बनते हैं। हालांकि, खमीर के गुच्छे का सेवन लोगों को खमीर से एलर्जी के कारण नहीं किया जा सकता है।

खमीर गुच्छे - यह क्या है?

खमीर के गुच्छे एक खमीर से बने उत्पाद हैं, जो सबसे आम है Saccharomyces cerevisiae, चुकंदर या गन्ने से निकलने वाले ग्लूकोज को माध्यम के रूप में उपयोग करते हैं। उचित मात्रा प्राप्त करने के बाद, खमीर उच्च तापमान का उपयोग करके निष्क्रिय कर दिया जाता है। फिर इसे अलग किया जाता है, धोया जाता है, सुखाया जाता है, फ्लेक्ड और पैक किया जाता है।

जानने लायक

खमीर के गुच्छे - उत्पाद के 100 ग्राम में पोषण मूल्य

कैलोरी मान 380 kcal
प्रोटीन 45.2 ग्राम
वसा 4.0 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट 40.0 ग्राम
फाइबर 21.6 ग्राम

विटामिन (वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का%)

विटामिन सी 0.0 मिलीग्राम (0%)
विटामिन बी 1 6.0 मिलीग्राम (462%)
विटामिन बी 2 5.44 मिलीग्राम (418%)
नियासिन 73.6 मिलीग्राम (460%)
विटामिन बी 6 5.76 मिलीग्राम (443%)
फोलेट्स 2816 µg
विटामिन ए 400 आईयू (44%)

खनिज पदार्थ

फास्फोरस 2080 मिलीग्राम
पोटेशियम 2040 मिलीग्राम (43%)
सोडियम 560 मिलीग्राम (37%)
कैल्शियम 240 मिलीग्राम (24%)
आयरन 7.2 मिलीग्राम (72%)
मैग्नीशियम 160 मिलीग्राम (40%)
जस्ता 5.4 मिलीग्राम (49%)
कॉपर 0.48 मिलीग्राम (53%)
सेलेनियम 3.0 (g (5%)

स्रोत: यूएसडीए राष्ट्रीय पोषण डेटाबेस मानक संदर्भ के लिए, पोषण मानक, Iend संशोधन, 2012

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खमीर गुच्छे: पोषण मूल्य और स्वास्थ्य गुण

खमीर गुच्छे व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं। वे उन्हें मुख्य रूप से एक अपवाद के साथ प्रोटीन, खनिज और बी विटामिन के साथ समृद्ध करते हैं। खमीर विटामिन बी 12 का उत्पादन नहीं करता है, इसलिए यदि लेबल विटामिन बी 12 सामग्री को इंगित करता है, तो इसका मतलब है कि खमीर के गुच्छे इसके साथ समृद्ध हुए हैं। बी विटामिन की सामग्री के लिए धन्यवाद, खमीर के गुच्छे विशेष रूप से शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद हैं, क्योंकि वे अपने आहार को अपने मूल्यवान अवयवों से समृद्ध करते हैं। इनमें थोड़ी मात्रा में वसा भी होता है। इनमें चीनी और परिरक्षक नहीं मिलाए जाते हैं।

खमीर गुच्छे के स्वास्थ्य गुण:

• इम्युनोमोड्यूलेटरी कार्य करते हैं - खमीर गुच्छे में बीटा-1,3 ग्लूकन, ट्रेहलोज, मन्नू और ग्लूटाथियोन की उपस्थिति से शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। बदले में, सेलेनियम सामग्री कोशिका क्षति की मरम्मत में मदद करती है
• लोअर कोलेस्ट्रॉल - बीटा-1,3 ग्लूकन की उपस्थिति के कारण - एक प्रकार का फाइबर
• वे जीवाणुरोधी और एंटीवायरल हैं
• पुरानी दस्त के उपचार में सहायता कर सकते हैं और भूख का समर्थन कर सकते हैं
• उनमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर द्वारा उत्पादित नहीं होते हैं, जो शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए बेहद मूल्यवान हैं
• हृदय, पाचन और अंतःस्रावी तंत्र का समर्थन करें - विटामिन बी 1 की उपस्थिति के लिए धन्यवाद
• त्वचा, बाल और नाखूनों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है - बी विटामिन, पैंटोथेनिक एसिड और बायोटिन की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद त्वचा की उम्र बढ़ने के संकेतों को कम करता है। इसके अतिरिक्त, चावल के गुच्छे - नियासिन की उपस्थिति के कारण - पुराने मुँहासे के उपचार में सहायक हो सकते हैं

खमीर गुच्छे: जहां खरीदने के लिए, क्या कीमत है?

खमीर के गुच्छे यूनिट पैकेज में बेचे जाते हैं, जो आमतौर पर स्वास्थ्य खाद्य दुकानों या ऑनलाइन स्टोरों में पीएलएन 15 प्रति 100 ग्राम के लिए उपलब्ध होते हैं। बाजार में उपलब्ध अधिकांश शुद्ध उत्पाद के रूप में बेचे जाते हैं। कभी-कभी उन्हें समुद्री नमक, गेहूं का आटा या जौ माल्ट निकालने के साथ समृद्ध किया जाता है। तो खमीर के गुच्छे की संरचना पर ध्यान दें और बिना योजक के चुनें। यदि आपके पास लस असहिष्णुता या सीलिएक रोग है, तो लस या योजक के निशान की सामग्री पर जानकारी पर विशेष ध्यान दें: जौ माल्ट अर्क और गेहूं का आटा।

क्या खमीर के गुच्छे हानिकारक हो सकते हैं?

बेकिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले बेकर के खमीर और सूखे खमीर के विपरीत खमीर के गुच्छे, स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं हैं क्योंकि वे निष्क्रिय हैं और उन्हें खाने के बाद खमीर अतिवृद्धि का कारण नहीं बनते हैं। हालांकि, जब मेनू में खमीर के गुच्छे शामिल होते हैं, तो यह छोटे भागों के साथ शुरू करने और यह देखने के लायक है कि यह आपकी भलाई को कैसे प्रभावित करता है। खमीर गुच्छे खाने के लिए एकमात्र contraindication खमीर से एलर्जी है।

खमीर के गुच्छे - रसोई में उपयोग करें। यीस्ट फ्लेक्स कैसे खाएं?

खमीर के गुच्छे में एक अद्वितीय अखरोट-पनीर स्वाद होता है, यही वजह है कि उन्हें अक्सर शाकाहारियों द्वारा सूप, सॉस, पास्ता व्यंजन, ब्रेड स्प्रेड के रूप में, एक थिक के रूप में और उनके स्वाद के कारण चुना जाता है।

खमीर के गुच्छे का उपयोग व्यंजन के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है ताकि उनका स्वाद और गाढ़ा हो सके। खमीर के गुच्छे का उपयोग करने के कुछ तरीके इस प्रकार हैं:

• सैंडविच चिपकाता है
• टोस्ट के लिए छिड़क, मक्खन के साथ लहसुन की रोटी, मार्जरीन
• सूप, सॉस के अलावा
• स्पेगेटी, उबली हुई सब्जियां, सलाद, आलू के लिए छिड़के
• कॉकटेल के अलावा
• सब्जी कटलेट के अलावा
• इसके अलावा द्वार

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